Cremige Tomatenbutter Rezept

Diese cremige Tomatenbutter ist ein absoluter Genuss für alle, die gerne streichzarte Aufstriche mit intensivem Geschmack lieben. Ob als Brotaufstrich, zum Grillen, als Pasta-Sauce oder Topping auf Gemüse – diese aromatische Butter mit getrockneten Tomaten bringt mediterranes Flair auf deinen Teller. In wenigen Minuten zubereitet und voller Geschmack!

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnell gemacht – In nur 10 Minuten fertig.
Intensiver Geschmack – Die Kombination aus getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und Butter ist unwiderstehlich.
Vielseitig einsetzbar – Perfekt für Brot, Gemüse, Pasta oder Fleisch.
Ideal für Gäste – Ein echter Hingucker bei jeder Grillparty oder als Vorspeise.
Hält lange – Im Kühlschrank gut aufbewahrt, hast du lange etwas davon.

Zutaten, die du brauchst

• 200 g weiche Butter (zimmerwarm)
• 80 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Salz
• ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 TL Honig (oder Ahornsirup für vegane Variante)
• 1 EL frische Basilikumblätter oder 1 TL getrockneter Basilikum
• Optional: 1 TL Chiliflocken für eine scharfe Note

Küchengeräte, die du brauchst

• Küchenmaschine oder Stabmixer
• Schüssel
• Löffel oder Spatel
• Schneidebrett und Messer
• Schraubglas oder Aufbewahrungsdose

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

1. Lass die Butter rechtzeitig weich werden, indem du sie etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nimmst.
2. Hacke die getrockneten Tomaten grob und stelle sie bereit.
3. Schäle und hacke den Knoblauch sehr fein.

Schritt 2: Tomaten und Gewürze vermengen

1. Gib die getrockneten Tomaten, den Knoblauch, das Tomatenmark, Zitronensaft, Paprikapulver, Honig, Salz, Pfeffer und Basilikum in die Küchenmaschine.
2. Mixe alles kurz durch, bis eine feine, aromatische Paste entsteht.
3. Du kannst je nach gewünschter Konsistenz etwas Öl von den Tomaten hinzufügen, damit die Masse geschmeidiger wird.

Schritt 3: Butter untermischen

1. Gib die weiche Butter zur Tomatenpaste in die Schüssel oder direkt in die Küchenmaschine.
2. Mixe oder verrühre alles gründlich, bis die Masse schön cremig und gleichmäßig durchzogen ist.
3. Abschmecken: Jetzt kannst du entscheiden, ob du noch mehr Salz, Zitrone oder Chili brauchst – je nach Geschmack!

Schritt 4: Kühlen und Servieren

1. Gib die fertige Tomatenbutter in ein sauberes Schraubglas oder eine Dose.
2. Stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie wieder etwas fester wird und die Aromen sich entfalten können.
3. Vor dem Servieren rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, damit sie streichzart ist.

Tipps für perfekte Tomatenbutter

• Hochwertige Butter verwenden – Sie ist die Basis des Geschmacks.
• Getrocknete Tomaten in Öl – Diese haben mehr Aroma als die trockene Variante.
• Für extra Cremigkeit – Etwas Frischkäse (2 EL) mit untermischen.
• Vegan möglich – Mit pflanzlicher Butter und Agavendicksaft statt Honig.
• Kräuter variieren – Thymian, Rosmarin oder Oregano passen ebenfalls hervorragend.

Serviervorschläge

• Frisches Baguette – Direkt als Brotaufstrich servieren.
• Gegrilltes Gemüse – Besonders lecker auf Zucchini, Auberginen oder Paprika.
• Zu Pasta – Einfach unter heiße Nudeln mischen für eine schnelle Sauce.
• Als Burger-Topping – Gibt deinem Patty das gewisse Etwas.
• Auf Ofenkartoffeln – Ein cremiger Kontrast zur knusprigen Schale.

So bewahrst du Tomatenbutter auf & nutzt sie optimal

Aufbewahrung:

• Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage haltbar.
• Einfrieren: In kleinen Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen – ideal für Meal-Prep!

Verwendungsideen:

• Als schneller Snack mit Crackern oder Rohkost.
• In Sandwiches statt Mayonnaise.
• Als Würze in Soßen oder Eintöpfen – verleiht sofort Tiefe und Aroma.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frische Tomaten statt getrockneten verwenden?
   Für dieses Rezept nicht empfehlenswert, da sie zu viel Wasser enthalten. Getrocknete Tomaten sorgen für intensiven Geschmack und bessere Konsistenz.
2. Wie mache ich die Butter schärfer?
   Füge Chiliflocken oder einen Hauch Cayennepfeffer hinzu. Auch Harissa passt gut.
3. Lässt sich die Butter einfrieren?
   Ja! Am besten in kleinen Portionen einfrieren und nach Bedarf verwenden.
4. Ist die Tomatenbutter auch vegan möglich?
   Absolut – einfach vegane Butter und Ahorn- oder Agavendicksaft verwenden.

Fazit
Diese cremige Tomatenbutter ist ein wahres Multitalent – ob als Dip, Aufstrich oder Kochzutat. Sie bringt den Geschmack des Südens direkt in deine Küche und ist dabei so einfach zuzubereiten. Perfekt für alle, die auf der Suche nach schnellen, aber raffinierten Rezepten sind.

Mach sie gleich nach und teile deine Kreation mit uns – wir freuen uns auf dein Feedback!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit (Kühlen): 1 Stunde

Nährwertangaben (pro Portion, ca. 25 g):
Kalorien: 180 | Fett: 19 g | Kohlenhydrate: 2 g | Eiweiß: 1 g | Ballaststoffe: 0,5 g | Natrium: 120 mg

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