Schritt 1: Rhabarber vorbereiten

1. Wasche den Rhabarber gründlich, schäle die äußeren Fäden mit einem Messer ab.

2. Schneide die Stangen in etwa 1–2 cm lange Stücke.

3. Gib die Rhabarberstücke in eine Schüssel.

4. Füge Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Speisestärke und eine Prise Salz hinzu.

5. Vermische alles gut und lasse es 10 Minuten ziehen – so entsteht später eine schöne Bindung.

Schritt 2: Streusel zubereiten

1. Gib Mehl, kalte Butterwürfel, Zucker, Vanillezucker, Salz und Mandeln/Haferflocken in eine große Schüssel.

2. Knete alles mit den Fingern, bis sich krümelige Streusel bilden.

3. Stelle die Streusel für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank – das macht sie extra knusprig.

Schritt 3: Crumble zusammenstellen

1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

2. Gib die vorbereitete Rhabarbermasse in eine gefettete Auflaufform.

3. Verteile die gekühlten Streusel gleichmäßig über die Rhabarberschicht.

4. Achte darauf, dass keine großen Lücken entstehen – je mehr Streusel, desto besser!

Schritt 4: Backen

1. Backe den Crumble im vorgeheizten Ofen für etwa 35–40 Minuten.

2. Die Streusel sollten goldbraun sein und der Rhabarber leicht blubbern.

3. Nimm den Crumble aus dem Ofen und lasse ihn 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Schritt 5: Servieren & Genießen

1. Der Crumble schmeckt warm am besten.

2. Serviere ihn pur oder mit einer Kugel Vanilleeis, Schlagsahne oder Vanillesoße.

3. Auch kalt ist er am nächsten Tag noch ein Genuss!