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Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta

Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta
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Herzhaft, cremig und voller Geschmack – dieser Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta ist das perfekte Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Die Kombination aus süßer Süßkartoffel, würzigem Hackfleisch und salzigem Feta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sättigt und begeistert. Ideal für die Feierabendküche oder zum Vorbereiten für mehrere Tage!

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Ingredients

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Für den Auflauf:

  • 800 g Süßkartoffeln

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 Zwiebel, gewürfelt

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 500 g Rinderhackfleisch

  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß

  • ½ TL Kreuzkümmel

  • 1 TL getrockneter Oregano

  • ½ TL Salz

  • ½ TL schwarzer Pfeffer

  • 1 EL Tomatenmark

  • 200 ml passierte Tomaten

  • 100 ml Gemüsebrühe

  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt

  • 1 rote Paprika, gewürfelt

  • 150 g Feta, zerbröselt

Für das Topping:

  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative

  • 1 Ei

  • 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)

  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions

Schritt 1: Süßkartoffeln vorbereiten

  1. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

  2. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.

  3. Koche die Scheiben für 5–7 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, bis sie leicht weich sind, aber nicht zerfallen.

  4. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Schritt 2: Hackfleisch-Gemüse-Mischung anbraten

  1. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne.

  2. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie glasig an.

  3. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig.

  4. Würze mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer.

  5. Gib Tomatenmark, passierte Tomaten und Brühe hinzu und lasse alles 5 Minuten köcheln.

  6. Füge die gewürfelte Zucchini und Paprika hinzu und lasse das Ganze weitere 5 Minuten köcheln, bis das Gemüse leicht weich ist.

Schritt 3: Auflauf schichten

  1. Gib eine dünne Schicht Hackfleischmasse auf den Boden einer Auflaufform.

  2. Verteile eine Lage Süßkartoffelscheiben darüber.

  3. Wiederhole den Vorgang, bis alles aufgebraucht ist.

  4. Streue den zerbröselten Feta über die oberste Schicht.

Schritt 4: Topping zubereiten & übergießen

  1. In einer Schüssel Sahne, Ei und geriebenen Käse gut verquirlen.

  2. Gieße die Mischung gleichmäßig über den Auflauf.

  3. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.

Schritt 5: Servieren & Garnieren

  1. Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn 5 Minuten ruhen.

  2. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.

Notes

  • Dünne Scheiben schneiden – So garen die Süßkartoffeln gleichmäßig.

  • Gut würzen – Das Hackfleisch sollte kräftig abgeschmeckt sein, da die Süßkartoffeln mild sind.

  • Feta erst am Ende – So bleibt er stückig und verleiht dem Auflauf eine besondere Textur.

  • Resteverwertung – Reste kannst du wunderbar einfrieren oder am nächsten Tag aufwärmen.

 

  • Vegetarische Variante – Ersetze das Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack für eine fleischlose Alternative.

Find it online: https://omakuche.com/2025/05/27/suskartoffel-hackfleisch-auflauf-mit-feta/