Wenn du ein schnelles, leckeres und optisch ansprechendes Gericht suchst, sind überbackene Baguettescheiben mit Tomaten und Mozzarella genau das Richtige! Knuspriges Baguette, saftig-frische Tomaten und geschmolzener, goldbrauner Mozzarella – dieses Rezept ist ideal als Snack, Vorspeise oder leichtes Abendessen.

Perfekt für spontane Gäste, als Teil eines Buffets oder zum gemütlichen Fernsehabend – diese Baguettehäppchen kommen immer gut an.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnell zubereitet – In weniger als 20 Minuten servierfertig.
Ein echter Klassiker – Mediterraner Geschmack, der immer passt.
Vielseitig – Als Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Kinderleicht – Auch für Kochanfänger perfekt geeignet.
Vegetarisch & frisch – Ideal für eine leichte Küche.

Zutaten, die du brauchst

Für die Baguettescheiben:

1 frisches Baguette (hell oder Vollkorn)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, halbiert

Für den Belag:

3-4 mittelgroße Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
200 g Mozzarella, in Scheiben oder grob zerrissen
1 TL getrockneter Oregano
1 Handvoll frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 EL Balsamico-Creme zum Garnieren

Küchenutensilien, die du brauchst

Schneidebrett und scharfes Messer
Backblech
Backpapier
Silikonpinsel oder Löffel
Ofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Baguette vorbereiten
Das Baguette in etwa 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Oberseiten mit Olivenöl bestreichen und die Schnittflächen mit der Knoblauchhälfte einreiben – das sorgt für ein feines Aroma.

Schritt 2: Tomaten vorbereiten
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Wenn sie sehr wässrig sind, leicht salzen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, damit das Brot später nicht durchweicht.

Schritt 3: Baguette belegen
Auf jede Scheibe 1–2 Tomatenscheiben legen. Darauf jeweils etwas Mozzarella geben – je nach Vorliebe als Scheibe oder zerrupft.
Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.

Schritt 4: Überbacken
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder unter dem Grill etwa 8–10 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Schritt 5: Garnieren & Servieren
Aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Optional mit einem Hauch Balsamico-Creme beträufeln für eine feine Süße.
Sofort servieren, solange sie schön heiß und knusprig sind.

Tipps für perfekte überbackene Baguettescheiben
Nicht zu dick belegen – Sonst weicht das Baguette durch.
Knoblauch fein dosieren – Der Geschmack intensiviert sich beim Backen.
Grillfunktion nutzen – Für besonders knusprigen Käse.
Tomaten entkernen – Weniger Flüssigkeit sorgt für bessere Konsistenz.
Alternativen testen – Mit Zucchini, Paprika oder Feta abwandeln.

Serviervorschläge
Frischer Rucola-Salat – Als Beilage für ein leichtes Abendessen.
Suppe & Snack – Perfekt zu Tomatensuppe oder Minestrone.
Mediterrane Platte – Mit Oliven, Antipasti und Dips kombinieren.
Kinderfreundlich – Einfach mit mildem Käse und Ketchup servieren.

So bewahrst du Reste richtig auf

Lagerung:
Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
Tipp: Nicht gestapelt lagern, damit sie nicht matschig werden.

Aufwärmen:
Backofen: Bei 180 °C 5–7 Minuten aufbacken – so wird das Baguette wieder knusprig.
Mikrowelle: Möglich, aber weniger knusprig – lieber vermeiden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, Baguette vorschneiden und Belag vorbereiten. Kurz vor dem Servieren belegen und backen.
Geht auch Ciabatta oder anderes Brot?
Natürlich! Jedes knusprige Brot eignet sich gut – je nach Vorliebe.
Wie mache ich das vegan?
Einfach veganen Mozzarella oder anderen pflanzlichen Käseersatz verwenden.
Was passt als Getränk dazu?
Ein fruchtiger Eistee, ein leichtes Mineralwasser mit Zitrone oder ein alkoholfreier Aperitif passen hervorragend.

Fazit
Diese überbackenen Baguettescheiben mit Tomaten und Mozzarella sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten. Ob als Snack, Vorspeise oder Teil eines mediterranen Buffets – sie sind immer ein Hit.

Mach sie beim nächsten Treffen mit Freunden oder als schnellen Feierabendsnack – sie sind garantiert schneller verputzt, als du sie backen kannst. Lass uns wissen, wie dir das Rezept gefallen hat, und teile deine Variante mit uns!

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 10 Minuten