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Baguettescheiben mit Tomaten & Mozzarella überbacken

Baguettescheiben mit Tomaten & Mozzarella überbacken
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Wenn du ein schnelles, leckeres und optisch ansprechendes Gericht suchst, sind überbackene Baguettescheiben mit Tomaten und Mozzarella genau das Richtige! Knuspriges Baguette, saftig-frische Tomaten und geschmolzener, goldbrauner Mozzarella – dieses Rezept ist ideal als Snack, Vorspeise oder leichtes Abendessen.

 

Perfekt für spontane Gäste, als Teil eines Buffets oder zum gemütlichen Fernsehabend – diese Baguettehäppchen kommen immer gut an.

Ingredients

Scale

Für die Baguettescheiben:

  • 1 frisches Baguette (hell oder Vollkorn)

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 Knoblauchzehe, halbiert

Für den Belag:

  • 3–4 mittelgroße Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten

  • 200 g Mozzarella, in Scheiben oder grob zerrissen

  • 1 TL getrockneter Oregano

  • 1 Handvoll frisches Basilikum

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Optional: 1 EL Balsamico-Creme zum Garnieren

Instructions

Schritt 1: Baguette vorbereiten
Das Baguette in etwa 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Oberseiten mit Olivenöl bestreichen und die Schnittflächen mit der Knoblauchhälfte einreiben – das sorgt für ein feines Aroma.

Schritt 2: Tomaten vorbereiten
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Wenn sie sehr wässrig sind, leicht salzen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, damit das Brot später nicht durchweicht.

Schritt 3: Baguette belegen
Auf jede Scheibe 1–2 Tomatenscheiben legen. Darauf jeweils etwas Mozzarella geben – je nach Vorliebe als Scheibe oder zerrupft.
Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.

Schritt 4: Überbacken
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder unter dem Grill etwa 8–10 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.

 

Schritt 5: Garnieren & Servieren
Aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Optional mit einem Hauch Balsamico-Creme beträufeln für eine feine Süße.
Sofort servieren, solange sie schön heiß und knusprig sind.

Notes

Nicht zu dick belegen – Sonst weicht das Baguette durch.
Knoblauch fein dosieren – Der Geschmack intensiviert sich beim Backen.
Grillfunktion nutzen – Für besonders knusprigen Käse.
Tomaten entkernen – Weniger Flüssigkeit sorgt für bessere Konsistenz.
Alternativen testen – Mit Zucchini, Paprika oder Feta abwandeln.

Find it online: https://omakuche.com/2025/05/28/baguettescheiben-mit-tomaten-mozzarella-uberbacken/