Buchweizen-Porridge mit Birnenkompott
Dieses Buchweizen-Porridge mit Birnenkompott ist genau das Richtige für einen gesunden, wärmenden Start in den Tag. Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei, voller Proteine und Ballaststoffe – perfekt für ein nährstoffreiches Frühstück. Das süß-zimtige Birnenkompott verleiht dem Ganzen eine fruchtige Note, die wunderbar mit dem nussigen Aroma des Porridges harmoniert.
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- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
Ingredients
Für das Buchweizen-Porridge:
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100 g Buchweizengrütze (grob geschrotet oder ganz, gut abgespült)
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300 ml Hafermilch (oder andere pflanzliche Milch)
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100 ml Wasser
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1 Prise Salz
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½ TL Zimt
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1 EL Ahornsirup oder Dattelsirup (optional)
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1 TL Kokosöl (für extra Cremigkeit)
Für das Birnenkompott:
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2 reife Birnen, geschält, entkernt und gewürfelt
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100 ml Apfelsaft (naturtrüb)
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½ TL Zimt
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1 TL Zitronensaft
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1 TL Vanilleextrakt
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1 Prise Muskatnuss
Für das Topping:
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Gehackte Walnüsse oder Mandeln
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Ein paar Birnenscheiben (roh oder leicht angebraten)
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Etwas Ahornsirup zum Beträufeln
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Hanfsamen oder Leinsamen (optional)
Instructions
Schritt 1: Birnenkompott vorbereiten
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Gib die gewürfelten Birnen zusammen mit Apfelsaft, Zimt, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Muskatnuss in einen kleinen Topf.
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Lass die Mischung bei mittlerer Hitze für ca. 10–15 Minuten köcheln, bis die Birnen weich sind und der Saft leicht eingekocht ist.
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Nimm den Topf vom Herd und stell das Kompott beiseite.
Schritt 2: Buchweizen kochen
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Spüle die Buchweizengrütze gründlich unter kaltem Wasser ab.
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Gib sie zusammen mit der Hafermilch, dem Wasser, Salz und Zimt in einen mittelgroßen Topf.
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Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis der Buchweizen weich ist und die Konsistenz cremig wird.
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Rühre das Kokosöl und den Ahornsirup ein und lass das Porridge noch 2 Minuten ruhen.
Schritt 3: Anrichten und servieren
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Verteile das warme Buchweizen-Porridge auf zwei Schüsseln.
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Gib das Birnenkompott großzügig darüber.
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Garniere mit Walnüssen, Birnenscheiben, einem Schuss Ahornsirup und optional Hanfsamen.
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Sofort servieren und genießen.
Notes
Spüle den Buchweizen gründlich – das entfernt Bitterstoffe und verbessert den Geschmack.
Lass es sanft köcheln – So wird es schön weich und cremig.
Verfeinere mit Gewürzen – Ein Hauch Muskat, Kardamom oder Ingwer bringt Abwechslung.
Mach es proteinreicher – Rühre zum Schluss 1 EL Nussmus oder pflanzliches Proteinpulver unter.
Bereite es am Vorabend vor – Perfekt als Meal Prep für stressfreie Morgen.