Gefüllte Brezeln mit Schmand & Käse
Lust auf einen herzhaften Snack, der einfach zuzubereiten ist und garantiert begeistert? Dann solltest du diese gefüllten Brezeln mit Schmand & Käse unbedingt probieren! Außen goldbraun und knusprig, innen cremig und würzig – ein echter Genuss für jeden Anlass.
Ob als Snack für zwischendurch, für die Lunchbox, als Partyhit oder zum gemütlichen Filmabend: Diese Brezeln lassen sich schnell zubereiten und sorgen garantiert für leuchtende Augen am Tisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Total Time: 1 hour 10 minutes
Ingredients
Für 6 gefüllte Brezeln:
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6 tiefgefrorene Laugenbrezeln (ungebacken, z. B. aus dem Supermarkt)
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150 g Schmand
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100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
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1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
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1 TL mittelscharfer Senf (optional)
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
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Grobes Salz zum Bestreuen
Instructions
Schritt 1: Brezeln vorbereiten
Lasse die gefrorenen Brezeln etwa 20–30 Minuten antauen, bis sie weich genug sind, um eingeschnitten zu werden – aber noch nicht ganz aufgegangen.
Schritt 2: Füllung zubereiten
Vermische in einer kleinen Schüssel den Schmand mit dem geriebenen Käse, Frühlingszwiebeln und Senf.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Masse sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.
Schritt 3: Brezeln einschneiden & füllen
Schneide die angetauten Brezeln mit einem Messer oder einer Schere in der Mitte vorsichtig längs ein – wie ein kleines „Brötchen“.
Fülle jede Brezel großzügig mit 1–2 TL der Schmand-Käse-Masse.
Lege die gefüllten Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 4: Bestreichen & bestreuen
Verrühre Eigelb und Milch und pinsle die Brezeln damit rundherum ein.
Bestreue sie mit grobem Salz (oder Käse, falls du extra Crunch möchtest).
Schritt 5: Backen
Backe die gefüllten Brezeln im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) für etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Lass sie anschließend kurz abkühlen – aber am besten warm genießen!
Notes
Nicht zu früh schneiden – Die Brezeln sollten nur leicht angetaut sein, sonst reißen sie beim Schneiden.
Vorsichtig beim Füllen – Drücke die Masse leicht hinein, damit sie nicht herausläuft.
Mehr Käse? – Streue zusätzlich etwas Käse auf die Oberfläche für eine goldene Kruste.
Senf verleiht der Füllung eine angenehme Würze – ist aber optional.
Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie machen die Füllung noch aromatischer.