Knuspriges Zwiebelschnitzel aus dem Airfryer
Lust auf ein herzhaftes Schnitzel mit goldbrauner Kruste und würziger Zwiebelnote – ganz ohne Fritteuse? Dieses knusprige Zwiebelschnitzel aus dem Airfryer überzeugt mit zarter Fleischstruktur, einem krossen Mantel und aromatisch gerösteten Zwiebeln. Es ist eine moderne Version eines Klassikers, perfekt für die schnelle Küche mit maximalem Geschmack.
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- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minuten
- Total Time: 1 hour 27 minutes
Ingredients
Für das Schnitzel:
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4 Rinderschnitzel oder Hähnchenbrustschnitzel (je ca. 150 g, dünn geklopft)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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1 TL Senf (mittelscharf)
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2 Eier
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80 g Mehl
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120 g Paniermehl (z. B. Panko für mehr Crunch)
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1 TL getrockneter Majoran (optional)
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Öl zum Einsprühen oder Bestreichen
Für die knusprigen Zwiebeln:
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2 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
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1 EL Mehl
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1 EL Paniermehl
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½ TL Salz
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1 TL Öl
Instructions
Schritt 1: Zwiebeln vorbereiten
Die Zwiebelringe mit Mehl, Paniermehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Etwas Öl hinzufügen und gut durchmischen, bis alles leicht umhüllt ist. Zwiebelringe im Airfryer bei 160 °C für ca. 6–8 Minuten vorbacken, bis sie goldgelb und knusprig sind. Beiseite stellen.
Schritt 2: Schnitzel vorbereiten
Die Schnitzel leicht klopfen, damit sie schön dünn sind. Von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann leicht mit Senf einreiben – das sorgt für zusätzlichen Geschmack und hilft der Panade beim Haften.
Schritt 3: Panieren
Drei Schalen bereitstellen:
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Mehl
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Verquirlte Eier
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Paniermehl gemischt mit Majoran
Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl. Leicht andrücken.
Schritt 4: Schnitzel im Airfryer garen
Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die panierten Schnitzel in den Korb legen, mit Öl besprühen oder bestreichen. Je nach Größe des Geräts eventuell in zwei Durchgängen backen.
Garzeit: ca. 10–12 Minuten, nach der Hälfte wenden und erneut mit etwas Öl besprühen.
Schritt 5: Mit Zwiebeln toppen & servieren
Die fertigen Schnitzel auf Teller geben, mit den knusprigen Zwiebelringen bestreuen. Mit frischer Petersilie garnieren und Zitronenspalten dazugeben.
Notes
Dünn klopfen – So gart das Fleisch gleichmäßig und bleibt saftig.
Panade gut andrücken – Für optimale Haftung und Knusprigkeit.
Senf für Würze – Ein feiner Trick für Extra-Geschmack in der Panade.
Nicht überfüllen – Der Airfryer braucht Luftzirkulation für eine gleichmäßige Kruste.
Zwiebeln nicht verbrennen – Lieber etwas weniger Temperatur und beobachten.