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Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce

Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce
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Wenn du cremige Pasta und zarte Garnelen liebst, wirst du dieses Rezept für Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce einfach unwiderstehlich finden! Die Kombination aus saftigen Meeresfrüchten, feiner Knoblauchnote und einer samtigen Sauce mit Frischkäse macht dieses Gericht zu einem echten Genussmoment – perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein elegantes Dinner zu zweit.

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Ingredients

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Für die Garnelen:

  • 400 g Garnelen (geschält und entdarmt)

  • 1 EL Olivenöl

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • ½ TL Salz

  • ½ TL schwarzer Pfeffer

  • ½ TL Paprikapulver (mild oder geräuchert)

Für die Frischkäsesauce:

  • 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)

  • 150 ml Gemüsebrühe

  • 100 ml Milch oder pflanzliche Alternative

  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 TL Zitronensaft

  • ½ TL Muskatnuss (gerieben)

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Pasta:

  • 350 g Spaghetti

  • Salz fürs Kochwasser

Instructions

Schritt 1: Spaghetti kochen

  1. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

  2. Spaghetti hineingeben und al dente kochen (nach Packungsanweisung).

  3. Abgießen und einen kleinen Schöpfer Nudelwasser aufheben.

Schritt 2: Garnelen anbraten

  1. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.

  2. Die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

  4. Garnelen von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.

  5. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Schritt 3: Frischkäsesauce zubereiten

  1. Im gleichen Pfannenöl die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.

  2. Frischkäse, Gemüsebrühe und Milch einrühren.

  3. Mit Muskat, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

  4. Alles bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

  5. Optional etwas Nudelwasser unterrühren, wenn die Sauce zu dick ist.

Schritt 4: Alles zusammenführen

  1. Spaghetti in die Sauce geben und gut vermengen.

  2. Garnelen vorsichtig unterheben.

  3. Bei niedriger Hitze 1–2 Minuten ziehen lassen, damit sich alle Aromen verbinden.

Schritt 5: Servieren und genießen

  1. Spaghetti mit Garnelen auf Tellern anrichten.

  2. Mit frischem Basilikum oder Petersilie bestreuen.

  3. Nach Belieben mit etwas Zitronenzeste oder Zitronensaft verfeinern.

  4. Frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben und servieren.

Notes

Garnelen nicht übergaren – Sie werden sonst zäh. Sobald sie rosa sind, sind sie fertig.
Hochwertiger Frischkäse – Für besten Geschmack verwende Frischkäse ohne künstliche Zusätze.
Pastawasser nutzen – Das stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce schön zu binden.
Frische Kräuter – Für ein frisches Aroma sorgen Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch.
Optional würziger – Etwas Chili oder getrocknete Chiliflocken bringen eine pikante Note.

Find it online: https://omakuche.com/2025/05/31/spaghetti-mit-garnelen-in-frischkasesauce/