Cremige Tortellini-Pfanne mit würzigem Hack

Wenn du ein schnelles, sättigendes und unglaublich leckeres Gericht suchst, dann ist diese cremige Tortellini-Pfanne mit würzigem Hack genau das Richtige! Gefüllte Tortellini treffen auf eine cremige Tomaten-Sahne-Sauce und aromatisch angebratenes Hack – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche oder als Soulfood am Wochenende.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
One-Pot-Wunder – Alles wird in einer Pfanne zubereitet – weniger Abwasch, mehr Genuss.
Cremig & würzig – Die Kombination aus sahniger Sauce und würzigem Hack ist unschlagbar.
Super schnell – In unter 30 Minuten auf dem Tisch.
Perfekt für Familien – Kommt bei Groß und Klein gut an.
Vielseitig – Auch vegetarisch oder vegan leicht abzuwandeln.

Zutaten, die du brauchst

Für das Hack:

• 250 g veganes Hack (z. B. auf Soja-, Erbsen- oder Sonnenblumenproteinbasis)
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Oregano
• ½ TL Chiliflocken (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce & Tortellini:

• 400 g frische Tortellini (z. B. mit Gemüse- oder Spinatfüllung, vegan oder vegetarisch)
• 250 ml passierte Tomaten
• 150 ml pflanzliche Sahne (z. B. Soja oder Hafer)
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Senf
• 1 TL Ahornsirup oder Zucker
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:

• Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
• Hefeflocken oder veganer Parmesan (optional)

Werkzeuge, die du brauchst

• Große tiefe Pfanne mit Deckel
• Kochlöffel
• Schneidebrett und Messer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Würziges Hack anbraten

1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie 2–3 Minuten glasig.
3. Füge Knoblauch und das vegane Hack dazu.
4. Brate alles 5–7 Minuten kräftig an, bis das Hack krümelig und leicht gebräunt ist.
5. Würze mit Paprikapulver, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer.

Schritt 2: Cremige Sauce zubereiten

1. Gib das Tomatenmark zum Hack und rühre es kurz mit an.
2. Gieße passierte Tomaten, pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe dazu.
3. Füge Senf, Ahornsirup und Basilikum hinzu.
4. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
5. Die Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

Schritt 3: Tortellini hinzufügen und garen

1. Gib die frischen Tortellini direkt in die Sauce.
2. Rühre gut um, sodass alle mit der Sauce bedeckt sind.
3. Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht 5–7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
4. Rühre zwischendurch um, damit nichts am Pfannenboden klebt.

Schritt 4: Abschmecken & Servieren

1. Schmecke die Sauce ein letztes Mal mit Salz, Pfeffer oder etwas Chili ab.
2. Sobald die Tortellini gar und die Sauce schön cremig ist, vom Herd nehmen.
3. Mit frischen Kräutern bestreuen und auf Wunsch mit Hefeflocken oder veganem Parmesan servieren.

Tipps für perfekte Tortellini-Pfanne
Frische Tortellini verwenden – Sie brauchen nur wenige Minuten Garzeit und saugen die Sauce schön auf.
Nicht zu viel rühren – Sonst können die Tortellini aufplatzen.
Sahne-Sorte variieren – Hafer- oder Sojasahne funktionieren am besten für Cremigkeit.
Hack kräftig würzen – Es bringt Tiefe und sorgt für den herzhaften Geschmack.

Serviervorschläge
Mit grünem Salat – Ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Dressing passt wunderbar dazu.
Knoblauchbrot – Zum Tunken in die Sauce ein absoluter Hit.
Mit geröstetem Gemüse – Zucchini, Paprika oder Brokkoli ergänzen das Gericht perfekt.
Als Meal Prep – Lässt sich super vorbereiten und mitnehmen.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Aufbewahrung:

• Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
• Einfrieren möglich: In Portionen einfrieren, bis zu 2 Monate.

Aufwärmen:

• Auf dem Herd: Mit einem Schuss Wasser oder pflanzlicher Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Mikrowelle: In 1–2 Minuten bei mittlerer Leistung erwärmen, zwischendurch umrühren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?
Ja, Ravioli oder Gnocchi passen ebenfalls super, aber die Garzeit anpassen.

2. Geht das Gericht auch ohne veganes Hack?
Absolut! Du kannst stattdessen Pilze, Linsen oder gerösteten Tofu verwenden.

3. Ist das Gericht glutenfrei möglich?
Mit glutenfreien Tortellini und glutenfreiem Hackersatz – ja!

4. Kann ich frisches Gemüse dazugeben?
Sehr gerne! Zucchini, Spinat oder Brokkoli passen hervorragend in die Sauce.

Fazit
Diese cremige Tortellini-Pfanne mit würzigem Hack ist echtes Wohlfühlessen – schnell gemacht, vollgepackt mit Geschmack und ein echter Familienliebling. Die perfekte Kombination aus cremiger Sauce, herzhaftem Hack und zarten Tortellini macht dieses Gericht zu einem neuen Lieblingsrezept. Ideal für stressige Tage oder wenn du einfach etwas richtig Gutes brauchst.

Probiere es aus und teile deine Version! Ich bin gespannt auf deine Kreation.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15–20 Minuten

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 450 | Eiweiß: 22 g | Kohlenhydrate: 38 g | Fett: 20 g | Ballaststoffe: 5 g | Natrium: 610 mg

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