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Cremige Tortellini-Pfanne mit würzigem Hack

Cremige Tortellini-Pfanne mit würzigem Hack
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Wenn du ein schnelles, sättigendes und unglaublich leckeres Gericht suchst, dann ist diese cremige Tortellini-Pfanne mit würzigem Hack genau das Richtige! Gefüllte Tortellini treffen auf eine cremige Tomaten-Sahne-Sauce und aromatisch angebratenes Hack – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche oder als Soulfood am Wochenende.

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Ingredients

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Für das Hack:

  • 250 g veganes Hack (z. B. auf Soja-, Erbsen- oder Sonnenblumenproteinbasis)

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß

  • ½ TL Oregano

  • ½ TL Chiliflocken (optional)

  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce & Tortellini:

  • 400 g frische Tortellini (z. B. mit Gemüse- oder Spinatfüllung, vegan oder vegetarisch)

  • 250 ml passierte Tomaten

  • 150 ml pflanzliche Sahne (z. B. Soja oder Hafer)

  • 100 ml Gemüsebrühe

  • 1 EL Tomatenmark

  • 1 TL Senf

  • 1 TL Ahornsirup oder Zucker

  • 1 TL Basilikum, getrocknet

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:

  • Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt

  • Hefeflocken oder veganer Parmesan (optional)

Instructions

Schritt 1: Würziges Hack anbraten

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

  2. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie 2–3 Minuten glasig.

  3. Füge Knoblauch und das vegane Hack dazu.

  4. Brate alles 5–7 Minuten kräftig an, bis das Hack krümelig und leicht gebräunt ist.

  5. Würze mit Paprikapulver, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer.

Schritt 2: Cremige Sauce zubereiten

  1. Gib das Tomatenmark zum Hack und rühre es kurz mit an.

  2. Gieße passierte Tomaten, pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe dazu.

  3. Füge Senf, Ahornsirup und Basilikum hinzu.

  4. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.

  5. Die Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

Schritt 3: Tortellini hinzufügen und garen

  1. Gib die frischen Tortellini direkt in die Sauce.

  2. Rühre gut um, sodass alle mit der Sauce bedeckt sind.

  3. Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht 5–7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

  4. Rühre zwischendurch um, damit nichts am Pfannenboden klebt.

Schritt 4: Abschmecken & Servieren

  1. Schmecke die Sauce ein letztes Mal mit Salz, Pfeffer oder etwas Chili ab.

  2. Sobald die Tortellini gar und die Sauce schön cremig ist, vom Herd nehmen.

  3. Mit frischen Kräutern bestreuen und auf Wunsch mit Hefeflocken oder veganem Parmesan servieren.

Notes

Frische Tortellini verwenden – Sie brauchen nur wenige Minuten Garzeit und saugen die Sauce schön auf.
Nicht zu viel rühren – Sonst können die Tortellini aufplatzen.
Sahne-Sorte variieren – Hafer- oder Sojasahne funktionieren am besten für Cremigkeit.
Hack kräftig würzen – Es bringt Tiefe und sorgt für den herzhaften Geschmack.

Find it online: https://omakuche.com/2025/06/03/cremige-tortellini-pfanne-mit-wurzigem-hack/