Gebackene Mozzarella Blumenkohlsteaks

Diese gebackenen Mozzarella Blumenkohlsteaks sind eine köstliche, herzhafte Alternative zum klassischen Steakgericht – ganz ohne Fleisch, aber voller Geschmack! Zart gegarter Blumenkohl trifft auf würzige Tomatensauce, geschmolzenen Mozzarella und feine mediterrane Gewürze. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder raffinierte Beilage.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einfach & elegant – Ideal für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen.
Gesund & sättigend – Wenige Zutaten, große Wirkung.
Ofengericht ohne Aufwand – Alles gart im Ofen und wird goldbraun und saftig.
Herzhaft & käsig – Ein Muss für Käseliebhaber.
Pflanzlich anpassbar – Auch vegan möglich mit Mozzarella-Alternative.

Zutaten, die du brauchst

Für die Blumenkohlsteaks:

• 1 großer Blumenkohl
• 2 EL Olivenöl
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer

Für das Topping:

• 200 ml passierte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• ½ TL Basilikum, getrocknet
• 1 Prise Zucker oder Ahornsirup
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 125 g Mozzarella (pflanzlich oder klassisch)
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Werkzeuge, die du brauchst

• Scharfes Messer
• Backblech mit Backpapier
• Kleiner Topf für die Sauce
• Löffel zum Bestreichen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten

1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Entferne die äußeren Blätter des Blumenkohls, schneide den Strunk gerade, sodass er stabil steht.
3. Schneide den Blumenkohl in ca. 2–3 cm dicke Scheiben – die Mittelstücke halten am besten zusammen.
4. Lege die Steaks vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Schritt 2: Blumenkohl würzen & backen

1. Mische Olivenöl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
2. Bestreiche die Blumenkohlsteaks großzügig von beiden Seiten mit der Mischung.
3. Backe sie für ca. 20 Minuten im Ofen, wende sie nach der Hälfte der Zeit vorsichtig.

Schritt 3: Tomatensauce zubereiten

1. In einem kleinen Topf die passierten Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum und Zucker erhitzen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Lass die Sauce 5–7 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.

Schritt 4: Blumenkohlsteaks belegen & überbacken

1. Nimm das Blech aus dem Ofen, wenn die Steaks leicht gebräunt sind.
2. Bestreiche jedes Steak mit 1–2 Löffeln der Tomatensauce.
3. Verteile den in Scheiben geschnittenen Mozzarella gleichmäßig darauf.
4. Backe alles weitere 8–10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Schritt 5: Garnieren & servieren

1. Nimm die Blumenkohlsteaks aus dem Ofen.
2. Garniere mit frischem Basilikum oder Kräutern nach Wahl.
3. Sofort servieren – am besten heiß genießen.

Tipps für perfekte Blumenkohlsteaks
Zentral schneiden – Nur die mittleren Scheiben ergeben schöne Steaks, den Rest als Röschen mitbacken.
Vorsichtig wenden – Blumenkohl ist empfindlich, am besten mit einem breiten Pfannenwender.
Tomatensauce nicht zu flüssig – Sie sollte cremig und aromatisch sein, damit sie nicht vom Steak läuft.
Käse nach Wahl – Für eine vegane Variante einfach pflanzlichen Mozzarella verwenden.

Serviervorschläge
Mit Ofenkartoffeln – Eine klassische Kombination mit Rosmarin-Kartoffeln.
Auf Pasta – Blumenkohlsteak auf Spaghetti mit Tomatensauce ist ein echter Hingucker.
Mit grünem Salat – Leichte Frische zu den herzhaften Aromen.
Als Sandwich – Zwischen zwei gerösteten Brotscheiben mit Rucola und Pesto.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Aufbewahrung:

• Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
• Einfrieren: Möglich, aber der Blumenkohl wird beim Auftauen etwas weicher.

Aufwärmen:

• Backofen: Bei 180 °C ca. 10 Minuten aufwärmen.
• Mikrowelle: Möglich, aber der Käse wird nicht knusprig.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?
Ja! Brokkolischeiben oder dicke Süßkartoffelscheiben eignen sich auch gut.

2. Kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Natürlich – einfach veganen Mozzarella oder Cashew-Creme verwenden.

3. Wie verhindere ich, dass der Blumenkohl auseinanderfällt?
Nur die mittleren, festen Stücke verwenden. Die äußeren Röschen separat rösten.

4. Wie mache ich die Steaks besonders knusprig?
Etwas Semmelbrösel mit Olivenöl vermischen und vor dem Überbacken aufstreuen.

Fazit
Diese gebackenen Mozzarella Blumenkohlsteaks sind ein echter Genuss für alle, die Gemüse mal anders erleben wollen. Sie sind herzhaft, cremig, aromatisch und lassen sich vielseitig kombinieren – ein echtes Ofengericht für jede Gelegenheit!

Probiere es aus, teile dein Ergebnis und tagge uns – wir freuen uns auf deine Blumenkohlkreation!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 320 | Eiweiß: 14 g | Kohlenhydrate: 18 g | Fett: 22 g | Ballaststoffe: 5 g | Natrium: 540 mg

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