Print

Gebackene Mozzarella Blumenkohlsteaks

Gebackene Mozzarella Blumenkohlsteaks
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Diese gebackenen Mozzarella Blumenkohlsteaks sind eine köstliche, herzhafte Alternative zum klassischen Steakgericht – ganz ohne Fleisch, aber voller Geschmack! Zart gegarter Blumenkohl trifft auf würzige Tomatensauce, geschmolzenen Mozzarella und feine mediterrane Gewürze. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder raffinierte Beilage.

Du liebst kreative Gemüserezepte? Dann melde dich jetzt für wöchentliche Inspirationen direkt in deinem Postfach an.

Ingredients

Scale

Für die Blumenkohlsteaks:

  • 1 großer Blumenkohl

  • 2 EL Olivenöl

  • ½ TL Knoblauchpulver

  • ½ TL Paprikapulver (edelsüß)

  • ½ TL Salz

  • ¼ TL schwarzer Pfeffer

Für das Topping:

  • 200 ml passierte Tomaten

  • 1 EL Tomatenmark

  • 1 TL Oregano

  • ½ TL Basilikum, getrocknet

  • 1 Prise Zucker oder Ahornsirup

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

  • 125 g Mozzarella (pflanzlich oder klassisch)

  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Instructions

Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten

  1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

  2. Entferne die äußeren Blätter des Blumenkohls, schneide den Strunk gerade, sodass er stabil steht.

  3. Schneide den Blumenkohl in ca. 2–3 cm dicke Scheiben – die Mittelstücke halten am besten zusammen.

  4. Lege die Steaks vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Schritt 2: Blumenkohl würzen & backen

  1. Mische Olivenöl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

  2. Bestreiche die Blumenkohlsteaks großzügig von beiden Seiten mit der Mischung.

  3. Backe sie für ca. 20 Minuten im Ofen, wende sie nach der Hälfte der Zeit vorsichtig.

Schritt 3: Tomatensauce zubereiten

  1. In einem kleinen Topf die passierten Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum und Zucker erhitzen.

  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Lass die Sauce 5–7 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.

Schritt 4: Blumenkohlsteaks belegen & überbacken

  1. Nimm das Blech aus dem Ofen, wenn die Steaks leicht gebräunt sind.

  2. Bestreiche jedes Steak mit 1–2 Löffeln der Tomatensauce.

  3. Verteile den in Scheiben geschnittenen Mozzarella gleichmäßig darauf.

  4. Backe alles weitere 8–10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Schritt 5: Garnieren & servieren

  1. Nimm die Blumenkohlsteaks aus dem Ofen.

  2. Garniere mit frischem Basilikum oder Kräutern nach Wahl.

  3. Sofort servieren – am besten heiß genießen.

Notes

Zentral schneiden – Nur die mittleren Scheiben ergeben schöne Steaks, den Rest als Röschen mitbacken.
Vorsichtig wenden – Blumenkohl ist empfindlich, am besten mit einem breiten Pfannenwender.
Tomatensauce nicht zu flüssig – Sie sollte cremig und aromatisch sein, damit sie nicht vom Steak läuft.
Käse nach Wahl – Für eine vegane Variante einfach pflanzlichen Mozzarella verwenden.

Find it online: https://omakuche.com/2025/06/03/gebackene-mozzarella-blumenkohlsteaks/