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Ofen-Lachs-Pasta mit Tomaten

Ofen-Lachs-Pasta mit Tomaten
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Diese Ofen-Lachs-Pasta mit Tomaten ist der perfekte Mix aus Komfort und Frische: zart gegarter Lachs aus dem Ofen, saftige Kirschtomaten und al dente Pasta in einer herrlich cremigen Sauce. Das Ganze gart im Ofen fast wie von selbst – ideal für ein stressfreies, aber besonderes Abendessen.

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Ingredients

Scale

Für den Lachs und die Ofensauce:

  • 2 Lachsfilets (à ca. 150 g, ohne Haut)

  • 250 g Kirschtomaten, halbiert

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 3 EL Olivenöl

  • 1 TL Zitronensaft

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

  • 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)

  • 200 ml pflanzliche Sahne (z. B. Soja oder Hafer)

  • 1 TL Senf (mittelscharf)

  • 2 EL Hefeflocken oder veganer Reibekäse (optional, für Tiefe)

Für die Pasta:

  • 250 g Pasta nach Wahl (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)

  • Salz fürs Kochwasser

Zum Garnieren:

  • Frischer Basilikum oder Petersilie

  • Zitronenzesten oder Chiliflocken (optional)

Instructions

Schritt 1: Lachs vorbereiten

  1. Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  2. Die Lachsfilets in die Auflaufform legen.

  3. Kirschtomaten, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.

  4. Die pflanzliche Sahne und Senf darübergeben und alles grob vermengen.

  5. Falls gewünscht, Hefeflocken oder Reibekäse untermischen.

Schritt 2: Ab in den Ofen

  1. Die Form mit Alufolie oder Deckel abdecken.

  2. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten garen.

  3. Danach die Folie entfernen und weitere 5–10 Minuten offen backen, bis der Lachs gar ist und die Tomaten leicht geröstet sind.

Schritt 3: Pasta kochen

  1. Während der Ofen arbeitet, die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente kochen.

  2. Danach abgießen und etwas Kochwasser auffangen (ca. 100 ml).

Schritt 4: Alles vermengen

  1. Den gegarten Lachs mit zwei Gabeln in grobe Stücke zerteilen – direkt in der Auflaufform.

  2. Die fertige Pasta in die Form geben.

  3. Alles vorsichtig vermischen, sodass Sauce, Tomaten und Lachs gut verteilt sind.

  4. Falls nötig, etwas vom Kochwasser zugeben, damit die Sauce noch geschmeidiger wird.

Schritt 5: Servieren & garnieren

 

  1. Die Pasta auf Tellern anrichten.

  2. Mit frischem Basilikum, Zitronenzesten oder Chiliflocken garnieren.

  3. Sofort heiß genießen.

Notes

Lachs nicht zu lange backen – Er bleibt zart, wenn er saftig bleibt.
Mehr Umami – Hefeflocken oder ein Schuss Sojasauce geben der Sauce Tiefe.
Pasta mit Biss – Nicht überkochen, sie gart beim Vermengen noch etwas nach.
Tomaten aromatisieren – Gerne auch mit einem Schuss Balsamico vorm Backen verfeinern.

Find it online: https://omakuche.com/2025/06/04/ofen-lachs-pasta-mit-tomaten/