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Superschnelles Milchbrot

Superschnelles Milchbrot
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Dieses superschnelle Milchbrot ist fluffig, weich und unglaublich einfach zuzubereiten – ganz ohne stundenlanges Gehen oder komplizierte Knetarbeit. Perfekt für ein spontanes Frühstück, zum Abendbrot oder als süße Beilage mit Marmelade, Honig oder Schokoaufstrich. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein warmes, goldbraunes Brot direkt aus dem Ofen auf den Tisch – in unter einer Stunde!

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Ingredients

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Für 1 kleines Laib (ca. 10–12 Scheiben):

  • 350 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)

  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)

  • 1 TL Salz

  • 2 EL Zucker (optional für süßere Variante)

  • 250 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative, z. B. Hafermilch)

  • 2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

  • 1 Ei (optional, für mehr Lockerheit)

Zum Bestreichen:

  • Etwas Milch oder pflanzliche Sahne

  • 1 EL Sesam oder Haferflocken (optional)

Instructions

Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege die Kastenform mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver, Salz und (falls gewünscht) Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermengen.

Schritt 3: Flüssige Zutaten hinzufügen
Milch, Öl und das Ei (falls verwendet) zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Rührgerät oder Schneebesen zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verrühren. Nicht zu lange mixen – nur bis alles gut verbunden ist.

Schritt 4: Teig in die Form füllen
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glattstreichen. Für eine besonders schöne Oberfläche mit etwas Milch oder pflanzlicher Sahne bepinseln. Nach Belieben mit Sesam oder Haferflocken bestreuen.

Schritt 5: Backen
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen, bis das Milchbrot goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Bei Bedarf die Oberfläche nach 25 Minuten mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird.

Schritt 6: Abkühlen lassen & Servieren
Das Brot aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausheben und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Lauwarm ist es besonders köstlich!

Notes

Nicht zu lange rühren – So bleibt der Teig schön locker.
Backpulver statt Hefe – Kein Gehen nötig, ideal für spontane Brotlaune.
Süß oder herzhaft? – Lässt sich mit Zimt, Nüssen oder Käse abwandeln.
Milch auf Zimmertemperatur – So verbindet sie sich besser mit dem Teig.
Frisch genießen – Am besten schmeckt das Brot am Backtag.

Find it online: https://omakuche.com/2025/06/05/superschnelles-milchbrot/