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Streuselkuchen mit Pudding

Streuselkuchen mit Pudding
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Streuselkuchen mit Pudding ist ein echter Klassiker vom Blech – herrlich cremig, knusprig und süß. Die Kombination aus weichem Hefeteig, zarter Vanillepuddingfüllung und buttrigen Streuseln ist einfach unschlagbar. Dieser Kuchen schmeckt wie von Oma, gelingt garantiert und ist perfekt für Familienfeste, Geburtstage oder den gemütlichen Sonntagskaffee.

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Ingredients

Scale

Für den Hefeteig:

  • 500 g Weizenmehl (Typ 550)

  • 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe (21 g)

  • 250 ml lauwarme Milch

  • 60 g Zucker

  • 80 g weiche Butter oder Margarine

  • 1 Ei (Größe M)

  • 1 Prise Salz

Für die Puddingfüllung:

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

  • 500 ml Milch

  • 3 EL Zucker

Für die Streusel:

  • 200 g Mehl

  • 120 g Zucker

  • 1 TL Vanillezucker

  • 120 g kalte Butter (in Stückchen)

Optional für das Topping:

  • Puderzucker zum Bestäuben

  • Frische Beeren oder Apfelstückchen für eine fruchtige Variante

Instructions

Schritt 1: Hefeteig zubereiten

  1. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen (bei Trockenhefe direkt mit dem Mehl mischen).

  2. Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben, Hefe-Milch hinzufügen.

  3. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten – ca. 5–8 Minuten mit Knethaken.

  4. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Pudding kochen
5. Inzwischen den Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten.
6. Etwas abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, damit keine Haut entsteht.

Schritt 3: Streusel vorbereiten
7. Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
8. Kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
9. Kalt stellen, bis der Kuchen belegt wird.

Schritt 4: Teig ausrollen & belegen
10. Den gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen.
11. Gleichmäßig mit dem abgekühlten Pudding bestreichen.
12. Die Streusel locker darüber verteilen.

Schritt 5: Backen
13. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
14. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind.
15. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.

 

Schritt 6: Servieren & genießen
16. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
17. In Stücke schneiden und pur genießen oder mit einem Klecks Sahne oder frischen Früchten servieren.

Notes

Pudding gut abkühlen lassen – So verläuft er beim Backen nicht.
Teig nicht zu dick ausrollen – Er geht im Ofen noch auf.
Streusel kühl verarbeiten – Kalte Butter macht sie besonders knusprig.
Nicht zu lange backen – Der Pudding soll cremig bleiben.
Fruchtige Extras – Mit Apfelspalten, Rhabarber oder Beeren erhält der Kuchen eine frische Note.

Find it online: https://omakuche.com/2025/06/07/streuselkuchen-mit-pudding/