Gesunde Waffeln mit Haferflocken
Diese gesunden Waffeln mit Haferflocken sind die perfekte Kombination aus lecker, nahrhaft und einfach zubereitet. Sie sind außen knusprig, innen weich und wunderbar sättigend – ideal für ein ausgewogenes Frühstück, einen gesunden Snack oder ein leichtes Abendessen. Ob süß mit Obst und Joghurt oder herzhaft mit Avocado und Kräutern: Diese Waffeln passen zu jeder Gelegenheit!
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- Prep Time: 10 Minuten
- Total Time: 1 hour 10 minutes
Ingredients
Für ca. 4 Waffeln:
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100 g zarte Haferflocken
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1 reife Banane (oder 2–3 entsteinte Datteln)
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2 Eier (Größe M)
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100 ml Milch oder Pflanzenmilch (z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojadrink)
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1 TL Backpulver
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1 TL Zimt oder Vanilleextrakt (optional)
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1 Prise Salz
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Etwas Kokosöl oder Butter fürs Waffeleisen
Optional für mehr Protein oder Abwechslung:
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1 EL Nussmus (z. B. Mandelmus oder Erdnussbutter)
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1 EL Chiasamen oder Leinsamen
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1 Handvoll geriebener Apfel oder Karotte
Instructions
Schritt 1: Teig vorbereiten
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Haferflocken in einem Mixer zu feinem Mehl mahlen (alternativ direkt verwenden für kernigere Waffeln).
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Banane, Eier, Milch, Zimt/Vanille, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig pürieren.
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Optional weitere Zutaten wie Nussmus oder Apfel unterrühren.
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Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen.
Schritt 2: Waffeln backen
5. Waffeleisen vorheizen und leicht mit Kokosöl oder Butter einfetten.
6. Je eine Portion Teig ins Waffeleisen geben und goldbraun ausbacken (je nach Gerät ca. 3–5 Minuten).
7. Waffeln herausnehmen und auf einem Gitter kurz ausdampfen lassen.
Schritt 3: Servieren & genießen
8. Noch warm mit frischem Obst, Joghurt oder Nussmus genießen.
9. Für die herzhafte Variante: Mit Avocado, Tomaten oder Hummus servieren.
Notes
Reife Banane verwenden – Sie sorgt für natürliche Süße.
Waffeleisen gut vorheizen – So werden die Waffeln außen schön knusprig.
Nicht zu viel Teig auf einmal – Lieber portionsweise backen, damit nichts überläuft.
Teig ruhen lassen – Die Haferflocken nehmen Flüssigkeit auf und sorgen für bessere Konsistenz.
Für extra Knusprigkeit – Waffeln nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen, nicht stapeln.