Gurkensalat mit Joghurt
Leicht, frisch und cremig – der klassische Gurkensalat mit Joghurt ist der Inbegriff von Sommer auf dem Teller. Ob als Beilage zum Grillen, als erfrischender Zwischengang oder als leichtes Abendessen: Dieser Salat passt einfach immer. Dank der feinen Joghurtsauce mit Knoblauch, Dill und einem Hauch Zitrone ist er nicht nur blitzschnell gemacht, sondern auch unglaublich aromatisch.
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- Prep Time: 10 Minuten
- Total Time: 1 hour 10 minutes
Ingredients
Für 2–3 Portionen:
1 große Salatgurke
200 g Joghurt (natur, gerne griechisch oder stichfest)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
1 EL Olivenöl
1 EL frischer Dill oder Petersilie, fein gehackt
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Optional: eine Prise Zucker oder Honig
Zum Garnieren:
Frischer Dill
Ein paar Tropfen Olivenöl
Instructions
Schritt 1: Gurke vorbereiten
Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln – je feiner, desto besser zieht sie später durch.
Optional: Gurkenscheiben leicht salzen, in ein Sieb geben und 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser verlieren. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen – so wird der Salat später nicht wässrig.
Schritt 2: Joghurt-Dressing anrühren
In einer Schüssel den Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern glatt rühren.
Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Zucker oder Honig abschmecken.
Für besonders cremige Konsistenz griechischen Joghurt verwenden.
Schritt 3: Gurken untermischen
Gurkenscheiben vorsichtig unter das Joghurt-Dressing heben.
Mindestens 10 Minuten durchziehen lassen – je länger, desto intensiver der Geschmack.
Schritt 4: Servieren & genießen
Salat in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten.
Mit frischem Dill oder Petersilie garnieren und ein paar Tropfen Olivenöl darüberträufeln.
Optional mit etwas Zitronenschale abrunden – das bringt extra Frische.
Notes
Gurke unbedingt gut entwässern, damit die Sauce nicht verwässert.
Für einen leicht orientalischen Touch: Minze und Kreuzkümmel zum Dressing geben.
Liebt etwas Schärfe? Mit Chiliflocken oder frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Statt Dill kannst du auch Schnittlauch oder Koriander verwenden.
Mit veganem Joghurt wird der Salat pflanzlich – genauso lecker!
Find it online: https://omakuche.com/2025/06/09/gurkensalat-mit-joghurt/