Zartes Hähnchenfilet in einer cremigen Paprika-Rahm-Soße – dieses Schlemmergericht ist pure Wohlfühlküche. Saftig, würzig und mit einem Hauch Süße durch die Paprika ist es ideal für ein gemütliches Familienessen, ein schnelles Abendessen oder sogar für Gäste. Die einfache Zubereitung und der volle Geschmack machen dieses Rezept zu einem echten Dauerbrenner.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremig & herzhaft – Die Paprika-Rahm-Soße ist ein echter Genuss.
Schnell gemacht – In nur 30 Minuten auf dem Tisch.
Super zart – Das Hähnchen bleibt saftig und aromatisch.
Perfekt für jeden Tag – Einfach, aber besonders im Geschmack.
Ideal zu Beilagen – Reis, Nudeln oder Kartoffeln passen perfekt dazu.

Zutaten, die du brauchst

Für das Hähnchen:
500 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Öl zum Anbraten
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für die Paprika-Rahm-Soße:
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 TL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne oder Kochsahne (auch pflanzlich möglich)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Paprikapulver (rosenscharf, optional)
1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
1 TL Speisestärke + 1 EL Wasser (zum Andicken, optional)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft (für die Frische)

Zum Servieren:
Frisch gehackte Petersilie
Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder Baguette

Küchenutensilien, die du brauchst
Große Pfanne mit Deckel
Schneidebrett und scharfes Messer
Kochlöffel
Kleines Schälchen zum Anrühren der Stärke

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Hähnchenfilets trocken tupfen und in dicke Scheiben oder Streifen schneiden.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten (ca. 5–6 Minuten).
Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Schritt 2: Paprika und Zwiebeln anbraten
Im Bratfett Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Paprikastreifen zugeben und 3–4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten – das intensiviert den Geschmack.

Schritt 3: Soße zubereiten
Mit Brühe ablöschen und gut verrühren.
Sahne einrühren, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Optional: Stärke in kaltem Wasser anrühren und in die Soße geben – für mehr Bindung.
Alles ca. 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.

Schritt 4: Hähnchen zurück in die Soße
Hähnchen wieder in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten in der Soße ziehen lassen, bis es vollständig gar ist.
Zum Schluss Zitronensaft einrühren und mit Petersilie bestreuen.

Schritt 5: Servieren & genießen
Auf Tellern mit der gewünschten Beilage anrichten.
Mit frischer Petersilie oder Kräutern garnieren.
Nach Belieben mit Baguette den letzten Tropfen Soße auftunken.

Tipps für perfektes Schlemmer-Hähnchen
Hähnchen nicht zu lange braten – es bleibt so schön zart.
Sahne durch pflanzliche Alternative ersetzen – klappt wunderbar.
Für Extra-Gemüse: Zucchini, Champignons oder Babyspinat ergänzen.
Paprika lieber bissfest? Erst später zur Soße geben.
Zitronensaft am Ende sorgt für Frische – nicht weglassen!

Serviervorschläge
Mit Basmatireis oder Butterreis – saugt die Soße wunderbar auf
Zu Bandnudeln oder Gnocchi – für ein echtes Wohlfühlgericht
Mit Kartoffelpüree oder Rösti – besonders cremig und sättigend
Als Low-Carb-Variante – mit Ofengemüse oder Blumenkohlreis

So bewahrst du Reste richtig auf

Aufbewahren:
Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt 2–3 Tage haltbar
Zum Einfrieren geeignet: In Portionen einfrieren, bei Bedarf auftauen und sanft erwärmen

Aufwärmen:
In der Pfanne bei mittlerer Hitze langsam erwärmen
Falls nötig, etwas Wasser oder Sahne hinzufügen
In der Mikrowelle auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten erhitzen

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Hähnchenschenkel oder -keulen verwenden?
Ja – aber unbedingt die Garzeit anpassen und prüfen, ob das Fleisch durchgegart ist.

Ist die Soße scharf?
Nicht unbedingt – rosenscharfes Paprikapulver kann weggelassen oder ersetzt werden.

Kann ich die Soße vorbereiten?
Ja, sie lässt sich super vorkochen und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Welche Paprika eignet sich am besten?
Rote Paprika sind am süßesten und besonders aromatisch – gelbe oder orange gehen auch.

Fazit
Dieses Schlemmer-Hähnchen in Paprika-Rahm-Soße ist ein herrlich cremiges Pfannengericht, das einfach jedem schmeckt. Ob im Alltag oder am Wochenende – es ist schnell zubereitet, vielseitig und passt perfekt zu deinen Lieblingsbeilagen. Die süß-würzige Paprika harmoniert wunderbar mit der Sahnesoße und dem zarten Hähnchen – ein Wohlfühlgericht zum Verlieben!
Jetzt nachkochen und genießen!