Schlemmer-Hähnchen in Paprika-Rahm-Soße
Zartes Hähnchenfilet in einer cremigen Paprika-Rahm-Soße – dieses Schlemmergericht ist pure Wohlfühlküche. Saftig, würzig und mit einem Hauch Süße durch die Paprika ist es ideal für ein gemütliches Familienessen, ein schnelles Abendessen oder sogar für Gäste. Die einfache Zubereitung und der volle Geschmack machen dieses Rezept zu einem echten Dauerbrenner.
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- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
Ingredients
Für das Hähnchen:
500 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Öl zum Anbraten
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Paprika-Rahm-Soße:
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 TL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne oder Kochsahne (auch pflanzlich möglich)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Paprikapulver (rosenscharf, optional)
1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
1 TL Speisestärke + 1 EL Wasser (zum Andicken, optional)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft (für die Frische)
Zum Servieren:
Frisch gehackte Petersilie
Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder Baguette
Instructions
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Hähnchenfilets trocken tupfen und in dicke Scheiben oder Streifen schneiden.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten (ca. 5–6 Minuten).
Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Schritt 2: Paprika und Zwiebeln anbraten
Im Bratfett Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Paprikastreifen zugeben und 3–4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten – das intensiviert den Geschmack.
Schritt 3: Soße zubereiten
Mit Brühe ablöschen und gut verrühren.
Sahne einrühren, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Optional: Stärke in kaltem Wasser anrühren und in die Soße geben – für mehr Bindung.
Alles ca. 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
Schritt 4: Hähnchen zurück in die Soße
Hähnchen wieder in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten in der Soße ziehen lassen, bis es vollständig gar ist.
Zum Schluss Zitronensaft einrühren und mit Petersilie bestreuen.
Schritt 5: Servieren & genießen
Auf Tellern mit der gewünschten Beilage anrichten.
Mit frischer Petersilie oder Kräutern garnieren.
Nach Belieben mit Baguette den letzten Tropfen Soße auftunken.
Notes
Hähnchen nicht zu lange braten – es bleibt so schön zart.
Sahne durch pflanzliche Alternative ersetzen – klappt wunderbar.
Für Extra-Gemüse: Zucchini, Champignons oder Babyspinat ergänzen.
Paprika lieber bissfest? Erst später zur Soße geben.
Zitronensaft am Ende sorgt für Frische – nicht weglassen!