Step 1: Zutaten vorbereiten

1. Wasche den Chinakohl und schneide ihn in etwa 1-2 cm breite Streifen.

2. Schäle und würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch fein und reibe den Ingwer.

3. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und bereite alle Zutaten griffbereit vor.

4. Falls du Karotten verwendest, schneide sie in feine Streifen oder rasple sie grob.

Step 2: Hackfleisch anbraten
5. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok.
6. Gib das Hackfleisch hinein und brate es kräftig an, bis es krümelig und schön braun ist – etwa 6–8 Minuten.
7. Gib die gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu und brate alles für weitere 2–3 Minuten, bis es duftet.

Step 3: Chinakohl hinzufügen
8. Gib den geschnittenen Chinakohl und ggf. die Karotten in die Pfanne.
9. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze für ca. 5–7 Minuten mit, bis der Kohl leicht zusammenfällt, aber noch Biss hat.

Step 4: Soße zubereiten & eindicken
10. Mische in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker, Chiliflocken und 50 ml Wasser.
11. Gib die Soße über die Hack-Gemüse-Mischung in der Pfanne.
12. Verrühre die Speisestärke mit 1 EL Wasser und gib diese Mischung ebenfalls dazu.
13. Rühre alles gut durch und lasse es bei niedriger Hitze 3–5 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt.

Step 5: Abschmecken & Servieren
14. Schmecke das Gericht ab – vielleicht brauchst du etwas mehr Sojasauce, Zucker oder Schärfe.
15. Gib die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren darüber.
16. Mit Reis servieren und mit frischem Koriander oder Sesam bestreuen.