Schritt 1: Zucchini vorbereiten

1. Wasche die Zucchini und reibe sie grob.

2. Gib die geriebenen Zucchini in ein Sieb, vermische sie mit 1 TL Salz und lasse sie 10–15 Minuten ziehen.

3. Drücke danach so viel Flüssigkeit wie möglich aus – am besten mit einem sauberen Küchentuch oder den Händen. Je trockener, desto besser für die Konsistenz der Bällchen.

Schritt 2: Masse herstellen
4. Gib die ausgedrückten Zucchini in eine große Schüssel.
5. Füge Ei, geriebenen Käse, Semmelbrösel, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Pfeffer und frische Kräuter hinzu.
6. Vermenge alles gut zu einer formbaren, leicht klebrigen Masse. Ist sie zu weich, füge etwas mehr Semmelbrösel hinzu.

Schritt 3: Bällchen formen & backen
7. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
8. Forme aus der Masse etwa 16 kleine Bällchen (je nach Größe).
9. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche sie leicht mit Olivenöl oder verwende ein Ölspray.
10. Backe die Zucchinibällchen ca. 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind – nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für gleichmäßige Bräune.

Schritt 4: Servieren & Genießen
11. Serviere die Zucchinibällchen warm mit einem Dip deiner Wahl oder kombiniere sie mit einem frischen Salat, Ofenkartoffeln oder einem Couscousgericht.
12. Auch als Snack zwischendurch oder in der Brotdose sind sie super geeignet!