Schritt 1: Biskuitboden backen

1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

2. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.

3. Verrühre Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig.

4. Siebe Mehl und Backpulver zur Eigelbmasse und hebe es mit dem Eischnee vorsichtig unter.

5. Gib den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform und backe ihn ca. 20–25 Minuten.

6. Lasse den Boden vollständig abkühlen und schneide ihn dann einmal waagerecht durch.

Schritt 2: Erdbeeren vorbereiten

1. Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün.

2. Würfle 300 g für die Füllung, halbiere die restlichen für den Belag.

Schritt 3: Käsesahne-Füllung anrühren

1. Verrühre Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Puderzucker zu einer glatten Creme.

2. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif.

3. Hebe die Sahne unter die Frischkäsecreme.

4. Rühre vorsichtig die gewürfelten Erdbeeren unter.

Schritt 4: Torte zusammensetzen

1. Lege den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte und spanne einen Tortenring darum.

2. Verteile die Erdbeer-Käsesahne-Creme gleichmäßig darauf.

3. Setze den oberen Boden auf und drücke ihn leicht an.

4. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden – besser über Nacht – in den Kühlschrank.

Schritt 5: Dekorieren & Servieren

1. Verteile die übrigen Erdbeeren dekorativ auf der Torte.

2. Optional kannst du mit klarem Tortenguss den Belag stabilisieren.

3. Entferne den Tortenring vorsichtig, schneide in Stücke und serviere gut gekühlt.