Grüner Spargel aus dem Ofen mit Parmesan
Grüner Spargel aus dem Ofen mit Parmesan ist ein herrlich einfaches und raffiniertes Frühlingsgericht, das in wenigen Minuten vorbereitet ist und mit intensivem Geschmack punktet. Der Spargel wird im Ofen geröstet, wodurch er zart und leicht karamellisiert wird – perfekt ergänzt durch würzigen, goldbraun gebackenen Parmesan. Ob als Beilage, Vorspeise oder leichtes Abendessen – dieses Rezept bringt Frische und Genuss auf den Teller.
Du liebst schnelle Gemüsegerichte mit Pfiff? Dann melde dich jetzt an und erhalte regelmäßig neue Rezeptideen direkt ins Postfach!
- Prep Time: 5 Minuten
- Total Time: 1 hour 5 minutes
Ingredients
Für das Gericht:
-
500 g grüner Spargel
-
2 EL Olivenöl
-
50 g frisch geriebener Parmesan (oder vegetarischer Hartkäse)
-
1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
-
Salz & Pfeffer nach Geschmack
-
½ TL Zitronenschale (frisch abgerieben)
-
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Zum Servieren (optional):
-
Frische Petersilie oder Basilikum
-
Weitere Parmesanraspel
-
Geröstete Pinienkerne oder Mandeln
Instructions
Schritt 1: Spargel vorbereiten
-
Heize den Ofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vor.
-
Wasche den grünen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden (ca. 1–2 cm) ab.
-
Trockne den Spargel leicht ab und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Schritt 2: Marinade anrühren
4. Vermische Olivenöl, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
5. Gib die Mischung über den Spargel und vermenge alles gut, sodass die Stangen gleichmäßig mariniert sind.
Schritt 3: Parmesan hinzufügen & backen
6. Bestreue den marinierten Spargel gleichmäßig mit frisch geriebenem Parmesan.
7. Backe das Ganze im vorgeheizten Ofen für ca. 12–15 Minuten, bis der Spargel bissfest und der Parmesan leicht gebräunt ist.
Schritt 4: Anrichten & Servieren
8. Nimm den Spargel aus dem Ofen, garniere nach Wunsch mit frischen Kräutern, zusätzlichen Parmesanraspeln und gerösteten Nüssen.
9. Sofort servieren – am besten noch warm genießen.
Notes
Nicht zu dicht legen – Der Spargel braucht Platz, sonst dämpft er statt zu rösten.
Parmesan frisch reiben – Für intensiven Geschmack und bessere Schmelzeigenschaften.
Spargel nicht übergaren – Er sollte noch leicht bissfest sein.
Mit Balsamico verfeinern – Ein Spritzer vor dem Servieren rundet das Gericht ab.
Knusper-Upgrade – Mit Semmelbröseln oder Pankobröseln für extra Crunch.