Du suchst ein schnelles, herzhaftes Frühstück, das dich satt macht und gut in den Tag starten lässt? Dann ist dieser einfache Frühstückswrap mit Ei, Käse und Tomaten genau das Richtige für dich. In wenigen Minuten zubereitet, voller Geschmack und perfekt zum Mitnehmen – ideal für stressfreie Morgen oder ein entspanntes Wochenendfrühstück.

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Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Schnell & Sättigend – In 10 Minuten fertig und ideal für unterwegs.
Vielseitig – Einfach nach deinem Geschmack anpassbar.
Herzhaft & Frisch – Die Kombination aus Ei, geschmolzenem Käse und saftigen Tomaten ist unschlagbar.
Kalorienbewusst – Mit wenigen Zutaten ein leichter, aber sättigender Start in den Tag.
Perfekt für Meal Prep – Kann vorbereitet und aufgewärmt werden.

Zutaten, die Du Brauchst

Für 2 Wraps:

2 große Vollkorn-Tortillas (oder Dinkelwraps)
4 Eier
60 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder veganer Käse)
1 große Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine Frühlingszwiebel oder rote Zwiebel, fein gehackt
1 TL Olivenöl oder Kokosöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
Optional: Eine Handvoll Rucola oder Spinat

Werkzeuge, die Du brauchst

Beschichtete Pfanne
Schneebesen oder Gabel
Pfannenwender
Schneidebrett & Messer
Servierteller oder Brettchen zum Rollen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Eier vorbereiten
Schlage die Eier in eine Schüssel, gib eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und verquirle sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
Optional: Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch unterrühren für mehr Aroma.

Schritt 2: Eier anbraten
Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die verquirlten Eier hinein und rühre sie sanft mit einem Pfannenwender um, bis sie leicht gestockt sind – das dauert etwa 2–3 Minuten.
Die Eier sollten weich und saftig bleiben, nicht trocken. Nimm sie vom Herd.

Schritt 3: Wrap füllen
Lege die Tortillas flach auf einen Teller oder ein Brett.
Verteile das Rührei gleichmäßig in der Mitte beider Wraps.
Streue den geriebenen Käse darüber, gib die Tomatenscheiben und die Zwiebeln darauf.
Optional kannst du nun noch etwas frischen Rucola oder Spinat hinzufügen.

Schritt 4: Wrap rollen & anbraten (optional)
Rolle die Wraps von unten her straff auf, klappe dabei die Seiten ein, damit nichts herausfällt.
Du kannst sie so servieren oder für extra Knusprigkeit:
Die Wraps in der heißen Pfanne ohne Öl von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Schritt 5: Servieren
Halbiere die Wraps schräg, richte sie auf einem Teller an und genieße sie direkt warm oder nimm sie mit zur Arbeit, Schule oder für unterwegs.

Tipps für den perfekten Frühstückswrap

Käse gleichmäßig verteilen – Für den perfekten Schmelz und Geschmack.
Wrap nicht überfüllen – Sonst wird das Rollen schwierig.
Wrap anwärmen – Kalte Tortillas kurz in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmen, damit sie weich und biegsam sind.
Abwandeln nach Geschmack – Avocado, Paprika, Mais oder Hummus passen auch hervorragend.

Serviervorschläge

Mit frischem Obst oder Smoothie für ein ausgewogenes Frühstück
Als Snack oder Lunchbox-Inhalt
Mit einem grünen Salat für ein leichtes Mittagessen
Als Protein-Snack nach dem Training

So Bewahrst Du Reste Richtig Auf

Kühlen:
Wraps luftdicht im Kühlschrank aufbewahren – bis zu 2 Tage haltbar.
Vor dem Verzehr kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.

Einfrieren:
Wraps können (ohne frische Zutaten wie Salat) eingefroren werden. Vor dem Genuss auftauen und in der Pfanne aufbacken.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Eier auch ersetzen?
Ja, mit Tofu-Scramble oder Kichererbsenmehl kannst du eine vegane Variante machen.

2. Welcher Käse eignet sich am besten?
Gouda, Emmentaler, Mozzarella oder pflanzliche Alternativen – je nach Geschmack.

3. Kann ich die Wraps vorbereiten?
Auf jeden Fall! Einfach füllen, einrollen und gekühlt aufbewahren. Morgens nur noch kurz anbraten oder kalt genießen.

4. Was passt gut als zusätzliche Füllung?
Avocado, Hummus, gebratene Pilze, Mais oder sogar Räuchertofu für mehr Geschmack und Nährstoffe.

5. Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?
Ja – du kannst die Schärfe weglassen und den Wrap kleiner rollen oder halbieren, perfekt für Kinderhände.

Fazit
Dieser einfache Frühstückswrap mit Ei, Käse und Tomaten ist ein echtes Wohlfühl-Rezept – sättigend, würzig und herrlich unkompliziert. Perfekt für alle, die morgens wenig Zeit haben, aber trotzdem etwas Warmes und Leckeres genießen möchten.
Mach ihn dir genau so, wie du ihn am liebsten magst, und starte deinen Tag mit einem Lächeln!

Probier’s aus und schick mir gerne deine Lieblingsvariante – ich freue mich auf dein Feedback!

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten