Du liebst Brownies und Tiramisu? Dann wirst du diese schokoladigen Tiramisu-Brownies nicht mehr aus der Hand legen wollen! Sie vereinen den intensiven Schokoladengeschmack eines klassischen Brownies mit der zarten Cremigkeit und dem Kaffee-Aroma eines Tiramisu – natürlich ganz ohne Alkohol und trotzdem unglaublich aromatisch. Perfekt für besondere Anlässe, gemütliche Kaffeerunden oder einfach, wenn du dir etwas richtig Gutes gönnen möchtest.

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Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Zwei Klassiker in einem – Brownie trifft auf Tiramisu in traumhafter Kombination.
Intensiv schokoladig – Mit echtem Kakao und Zartbitterschokolade.
Ohne Alkohol – Gleicher Geschmack, 100 % alltagstauglich.
Einfach & Eindrucksvoll – Perfekt zum Vorbereiten und Beeindrucken.
Weich, saftig & cremig – Der perfekte Brownie mit einem Hauch Dessertträumerei.

Zutaten, die Du Brauchst

Für die Brownie-Schicht:

100 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
80 g Kokosöl oder Butter
2 Eier
100 g Erythrit oder Xylit
1 TL Vanilleextrakt
50 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
30 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 Prise Salz

Für die Tiramisu-Creme:

250 g Magerquark oder pflanzlicher Quark
100 g Frischkäse (oder pflanzliche Alternative)
2 EL Erythrit (nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt
2–3 EL kalter Getreidekaffee (z. B. aus Zichorie oder Malzkaffee)
Optional: 1 TL Instant-Kaffeepulver für intensiveren Geschmack

Zum Bestäuben:

1 TL ungesüßter Kakao

Werkzeuge, die Du brauchst

Kleine Auflaufform (ca. 20×20 cm)
Schüssel für Brownieteig
Schüssel für Creme
Schneebesen oder Handrührgerät
Backpapier
Sieb zum Bestäuben

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen & Form vorbereiten
Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
Lege die Form mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.

Schritt 2: Brownieteig zubereiten
Zerkleinere die Schokolade und schmelze sie zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
In einer Schüssel die Eier mit Erythrit, Vanilleextrakt und einer Prise Salz schaumig rühren.
Die geschmolzene Schoko-Öl-Mischung unterrühren.
Mehl und Kakaopulver hinzufügen und nur kurz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Teig in die Form geben
Verteile den Brownieteig gleichmäßig in der Form und streiche ihn glatt.
Backe die Brownie-Schicht für ca. 20 Minuten – sie sollte außen fest, aber innen noch leicht feucht sein.
Lass sie vollständig auskühlen.

Schritt 4: Tiramisu-Creme anrühren
In einer zweiten Schüssel Quark, Frischkäse, Erythrit, Vanilleextrakt und kalten Getreidekaffee cremig verrühren.
Für intensiveren Geschmack optional 1 TL Instant-Kaffeepulver hinzufügen.
Die Creme sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein – ggf. etwas Quark nachgeben.

Schritt 5: Creme auftragen
Verteile die Tiramisu-Creme gleichmäßig auf der abgekühlten Brownie-Schicht.
Mit einer Palette oder Rückseite eines Löffels glatt streichen.

Schritt 6: Kühlen & Bestäuben
Stelle die Brownies für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben – dafür am besten ein feines Sieb verwenden.

Schritt 7: Servieren & Genießen
Schneide die Brownies in gleichmäßige Stücke.
Serviere sie gekühlt – perfekt zum Nachmittagskaffee oder als krönender Abschluss eines Essens.

Tipps für Perfekte Tiramisu-Brownies

Brownie gut abkühlen lassen – Nur so bleibt die Creme stabil.
Kühlschrankzeit einhalten – Die Creme braucht Zeit zum Festwerden.
Süße anpassen – Erythrit kann individuell dosiert werden, je nach Geschmack.
Kaffeegeschmack variieren – Mild mit Getreidekaffee oder kräftig mit Instant-Espressopulver (koffeinfrei möglich).
Für Gäste vorbereiten – Die Brownies können problemlos am Vortag gemacht werden.

Serviervorschläge

Mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren
Als Dessert mit einem Klecks Joghurt oder pflanzlicher Sahne
In kleinen Würfeln als Häppchen auf Partys
Zu einem koffeinfreien Cappuccino oder einer heißen Schokolade

So Bewahrst Du Die Brownies Richtig Auf

Kühlen:
In einer luftdichten Box im Kühlschrank halten sie sich 3–4 Tage frisch.
Die Creme bleibt dabei wunderbar zart und aromatisch.

Einfrieren:
Ohne Creme lassen sich die Brownies sehr gut einfrieren (bis zu 2 Monate).
Vor dem Servieren auftauen lassen und frisch mit Creme und Kakao toppen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Frischkäse ersetzen?
Ja – durch pflanzliche Alternativen oder Joghurt mit höherem Fettanteil (für mehr Cremigkeit).

2. Ist das Dessert vegan möglich?
Mit pflanzlicher Schokolade, Quark- und Frischkäsealternativen sowie Eiersatz funktioniert es wunderbar vegan.

3. Kann ich normalen Kaffee verwenden?
Klar – aber für die koffeinfreie Variante empfehlen wir Getreidekaffee oder Malzkaffee.

4. Warum wird mein Brownie zu trocken?
Nicht zu lange backen – er sollte innen noch leicht feucht sein. Lieber nach 18 Minuten die Stäbchenprobe machen.

5. Was mache ich, wenn die Creme zu flüssig ist?
Etwas mehr Quark unterheben oder kurz in den Kühlschrank stellen, bis sie fester wird.

Fazit
Diese schokoladigen Tiramisu-Brownies sind die perfekte Fusion zweier Dessertklassiker – cremig, schokoladig, unverwechselbar lecker. Sie sehen toll aus, schmecken himmlisch und sind dabei ganz ohne Alkohol und raffinierten Zucker. Ob für Gäste, zum Kaffee oder einfach zum Verwöhnen – dieses Rezept wirst du immer wieder machen wollen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden