Schritt 1: Feta-Creme vorbereiten
Zerdrücke den Feta mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel.
Füge den Frischkäse, Zitronensaft, frische Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzu.
Alles gut verrühren, bis eine streichfähige Creme entsteht. Optional kannst du hier noch einen Schuss Olivenöl hinzufügen.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Wasche und schneide Paprika, Gurke und Karotte in feine Streifen oder raspel sie.
Wenn du möchtest, kannst du auch noch Salatblätter oder Spinat hinzufügen.

Schritt 3: Wraps bestreichen & füllen
Lege die Tortillas auf eine glatte Arbeitsfläche.
Bestreiche sie gleichmäßig mit der Feta-Creme, dabei an den Rändern etwa 1 cm frei lassen.
Belege das untere Drittel der Wraps mit den Gemüsestreifen und Rucola.

Schritt 4: Aufrollen & schneiden
Rolle die Tortillas von unten straff auf – dabei leicht andrücken, damit sie kompakt bleiben.
Mit einem scharfen Messer in 4–5 gleichmäßige Stücke schneiden.
Für mehr Stabilität beim Schneiden kannst du die Rollen vor dem Schneiden 10 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt kühl stellen.

Schritt 5: Servieren
Die geschnittenen Tortilla-Rollen auf einer Platte anrichten.
Mit frischen Kräutern garnieren oder mit einem kleinen Dip wie Kräuterquark oder Joghurt servieren.