Diese aromatische Asiapfanne mit zarten Hähnchenstreifen, knackigem Brokkoli und gebratenen Nudeln bringt das Beste der asiatischen Küche direkt auf deinen Teller. Sie ist würzig, bunt und wunderbar sättigend – ein echtes Soulfood, das in weniger als 30 Minuten fertig ist.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnell & Einfach – Perfekt für stressige Tage oder wenn es schnell gehen muss.
Gesund & Ausgewogen – Mit viel Gemüse und magerem Hähnchenfleisch.
Aromatisch – Mit einer würzigen Sauce, die süß, salzig und leicht scharf ist.
Klassiker neu interpretiert – Besser als Takeout, frischer und selbst gemacht.
Super anpassbar – Tausche Gemüse oder Nudeln nach Geschmack aus.

Zutaten, die du brauchst

Für die Asiapfanne:

250 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
200 g Brokkoli (frisch oder TK), in Röschen zerteilt
2 Möhren, in feine Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Öl (z. B. Erdnuss- oder Rapsöl)

Für die Sauce:

3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 EL Limettensaft oder Reisessig
1 TL Maisstärke, mit 2 EL Wasser verrührt (optional zum Andicken)
1 TL Chiliflocken oder süße Chilisauce (je nach gewünschter Schärfe)

Für die Nudeln:

200 g asiatische Eiernudeln oder Mie-Nudeln
Salz fürs Kochwasser

Zum Garnieren:

Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
Sesam (weiß oder schwarz)
Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Optional: ein Spritzer Limettensaft

Küchenhelfer, die du brauchst

Großer Wok oder tiefe Pfanne
Topf für die Nudeln
Schneidebrett und scharfes Messer
Schüssel zum Mischen der Sauce
Kochlöffel oder Pfannenwender

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser.
Gieße sie ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben.
Stelle sie beiseite.

Schritt 2: Sauce vorbereiten
4. Vermische in einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Honig, Limettensaft, Chiliflocken und die aufgelöste Maisstärke.
5. Rühre gut um, bis sich alles verbunden hat – stelle die Sauce zur Seite.

Schritt 3: Gemüse & Fleisch anbraten
6. Erhitze 1 EL Öl im Wok oder in einer großen Pfanne auf hoher Stufe.
7. Gib das Hähnchenfleisch hinein und brate es rundherum goldbraun an (ca. 4–5 Minuten).
8. Nimm es aus der Pfanne und stelle es warm.
9. Gib den zweiten EL Öl in die Pfanne und brate Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz an.
10. Füge Möhren, Brokkoli und Paprika hinzu und brate alles unter Rühren 4–5 Minuten, bis das Gemüse bissfest ist.

Schritt 4: Alles vereinen
11. Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne.
12. Füge die gekochten Nudeln hinzu und gieße die Sauce darüber.
13. Vermenge alles gründlich und lasse es 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze durchziehen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Schritt 5: Anrichten & Garnieren
14. Verteile die Asiapfanne auf Teller oder in Schalen.
15. Garniere mit Frühlingszwiebeln, Sesam und frischen Kräutern.
16. Optional kannst du noch einen Spritzer Limettensaft darüber geben.

Tipps für den besten Geschmack

Achte darauf, das Gemüse nicht zu weich zu garen – es soll schön knackig bleiben.
Die Sauce kann nach Belieben angepasst werden – mehr Süße, mehr Säure oder mehr Schärfe ganz nach deinem Geschmack.
Statt Hähnchen kannst du auch Tofu, Garnelen oder Rind verwenden.
Reste schmecken am nächsten Tag fast noch besser – einfach kurz in der Pfanne aufwärmen.

Serviervorschläge

Mit Kimchi oder einem asiatischen Gurkensalat als frische Beilage.
In einer Bowl mit Edamame, Sprossen und Erdnüssen.
Als Meal-Prep in einer Box für die Mittagspause unterwegs.
Mit einem Spiegelei oder pochierten Ei für extra Protein.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Aufbewahren:

Im Kühlschrank hält sich die Asiapfanne luftdicht verpackt 2–3 Tage.
Ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen.

Wiederaufwärmen:

In einer Pfanne mit etwas Wasser oder Öl erhitzen, bis alles heiß ist.
In der Mikrowelle bei mittlerer Hitze aufwärmen, gelegentlich umrühren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich tiefgekühltes Gemüse verwenden?
Ja, das funktioniert wunderbar – einfach vorher auftauen oder direkt in die heiße Pfanne geben.
Welche Nudeln eignen sich am besten?
Eiernudeln, Mie-Nudeln oder sogar Reisnudeln passen perfekt zu diesem Gericht.
Ist das Gericht glutenfrei?
Mit glutenfreier Sojasauce und glutenfreien Nudeln – ja!
Wie kann ich es vegan machen?
Ersetze Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und achte auf vegane Saucenbestandteile.

Fazit

Die Asiapfanne mit Nudeln, Huhn und Brokkoli ist ein echter Allrounder – gesund, einfach und unglaublich lecker. Ob für ein schnelles Abendessen oder als Meal-Prep fürs Büro, dieses Gericht bringt garantiert Abwechslung in deine Küche.

Probier es aus und lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat. Teile dein Ergebnis mit uns – wir sind gespannt auf deine Kreation!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten