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Asiapfanne mit Nudeln Huhn und Brokkoli

Asiapfanne mit Nudeln Huhn und Brokkoli
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Diese aromatische Asiapfanne mit zarten Hähnchenstreifen, knackigem Brokkoli und gebratenen Nudeln bringt das Beste der asiatischen Küche direkt auf deinen Teller. Sie ist würzig, bunt und wunderbar sättigend – ein echtes Soulfood, das in weniger als 30 Minuten fertig ist.

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Ingredients

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Für die Asiapfanne:

  • 250 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten

  • 200 g Brokkoli (frisch oder TK), in Röschen zerteilt

  • 2 Möhren, in feine Streifen geschnitten

  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben

  • 2 EL Öl (z. B. Erdnuss- oder Rapsöl)

Für die Sauce:

  • 3 EL Sojasauce

  • 1 EL Sesamöl

  • 1 EL Honig oder Ahornsirup

  • 1 EL Limettensaft oder Reisessig

  • 1 TL Maisstärke, mit 2 EL Wasser verrührt (optional zum Andicken)

  • 1 TL Chiliflocken oder süße Chilisauce (je nach gewünschter Schärfe)

Für die Nudeln:

  • 200 g asiatische Eiernudeln oder Mie-Nudeln

  • Salz fürs Kochwasser

Zum Garnieren:

  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen

  • Sesam (weiß oder schwarz)

  • Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt

  • Optional: ein Spritzer Limettensaft

Instructions

Schritt 1: Nudeln kochen

  1. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser.

  2. Gieße sie ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben.

  3. Stelle sie beiseite.

Schritt 2: Sauce vorbereiten
4. Vermische in einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Honig, Limettensaft, Chiliflocken und die aufgelöste Maisstärke.
5. Rühre gut um, bis sich alles verbunden hat – stelle die Sauce zur Seite.

Schritt 3: Gemüse & Fleisch anbraten
6. Erhitze 1 EL Öl im Wok oder in einer großen Pfanne auf hoher Stufe.
7. Gib das Hähnchenfleisch hinein und brate es rundherum goldbraun an (ca. 4–5 Minuten).
8. Nimm es aus der Pfanne und stelle es warm.
9. Gib den zweiten EL Öl in die Pfanne und brate Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz an.
10. Füge Möhren, Brokkoli und Paprika hinzu und brate alles unter Rühren 4–5 Minuten, bis das Gemüse bissfest ist.

Schritt 4: Alles vereinen
11. Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne.
12. Füge die gekochten Nudeln hinzu und gieße die Sauce darüber.
13. Vermenge alles gründlich und lasse es 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze durchziehen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

 

Schritt 5: Anrichten & Garnieren
14. Verteile die Asiapfanne auf Teller oder in Schalen.
15. Garniere mit Frühlingszwiebeln, Sesam und frischen Kräutern.
16. Optional kannst du noch einen Spritzer Limettensaft darüber geben.

Notes

Achte darauf, das Gemüse nicht zu weich zu garen – es soll schön knackig bleiben.

Die Sauce kann nach Belieben angepasst werden – mehr Süße, mehr Säure oder mehr Schärfe ganz nach deinem Geschmack.

Statt Hähnchen kannst du auch Tofu, Garnelen oder Rind verwenden.

Reste schmecken am nächsten Tag fast noch besser – einfach kurz in der Pfanne aufwärmen.

Find it online: https://omakuche.com/2025/06/15/asiapfanne-mit-nudeln-huhn-und-brokkoli/