Haferflocken Pfannkuchen
Diese Haferflocken Pfannkuchen sind die perfekte Wahl für ein gesundes, sättigendes Frühstück oder einen leichten Snack am Nachmittag. Sie sind fluffig, nussig im Geschmack und stecken voller Ballaststoffe. Ob pur, mit frischem Obst oder einem Klecks Joghurt – diese Pfannkuchen schmecken einfach immer!
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- Prep Time: 10 Minuten
- Total Time: 1 hour 10 minutes
Ingredients
Für den Pfannkuchenteig:
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100 g zarte Haferflocken
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1 reife Banane (zerdrückt)
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2 Eier
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150 ml Milch (z. B. Hafer-, Mandel- oder Kuhmilch)
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1 TL Backpulver
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½ TL Zimt
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1 Prise Salz
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1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
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Öl oder Butter zum Braten
Zum Servieren (optional):
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Frische Beeren oder Apfelscheiben
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Naturjoghurt oder Quark
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Nussmus oder Honig
Instructions
Schritt 1: Haferflocken Teig Vorbereiten
Gib die Haferflocken in einen Mixer und mahle sie zu feinem Mehl (optional, für besonders fluffige Pfannkuchen).
Füge Banane, Eier, Milch, Backpulver, Zimt, Salz und optional Honig hinzu.
Mixe alles, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht.
Schritt 2: Pfannkuchen Ausbacken
Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und gib etwas Öl oder Butter hinein.
Portioniere jeweils etwa 2 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne.
Brate sie für ca. 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Wende sie vorsichtig mit einem Pfannenwender, sobald sich Blasen bilden.
Schritt 3: Warm Halten & Servieren
Lege die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und halte sie im Ofen bei 80 °C warm, bis alle ausgebacken sind.
Mit frischen Beeren, Joghurt oder einem Löffel Nussmus servieren.
Notes
Reife Banane – Je reifer, desto süßer und aromatischer werden die Pfannkuchen.
Nicht zu heiß braten – Mittlere Hitze reicht völlig aus, um gleichmäßige Bräune zu erzielen.
Teig ruhen lassen – 5 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen können.
Variationen ausprobieren – Füge Blaubeeren, geriebene Äpfel oder eine Prise Vanille hinzu.
Find it online: https://omakuche.com/2025/06/16/haferflocken-pfannkuchen/