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Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen

Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen
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Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen sind außen goldbraun und innen herrlich saftig. Sie vereinen die Frische von Zucchini mit dem würzigen Aroma von Feta zu einem leichten, aber aromatischen Gericht. Ob als Snack, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht – diese kleinen Bällchen sind ein echter Hit!

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Ingredients

Scale

Für die Bällchen:

  • 2 mittelgroße Zucchini (geraspelt, ca. 300 g)

  • 150 g Feta (zerbröselt)

  • 1 Ei

  • 50 g Haferflocken oder Semmelbrösel

  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)

  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)

  • 1 TL getrockneter Oregano

  • ½ TL Salz

  • ¼ TL schwarzer Pfeffer

  • 1 EL Mehl (bei Bedarf mehr zum Binden)

Zum Braten:

  • Öl zum Anbraten (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Zum Servieren (optional):

  • Joghurt-Dip oder Tzatziki

  • Frischer Salat

  • Zitronenspalten

Instructions

Schritt 1: Zucchini Vorbereiten
Rasple die Zucchini fein und gib sie in ein sauberes Küchentuch.
Drücke die geraspelte Zucchini gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Das ist entscheidend für knusprige Bällchen.

Schritt 2: Masse Anrühren
Gib die gut ausgedrückte Zucchini in eine Schüssel.
Füge Feta, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken (oder Brösel), Oregano, Salz und Pfeffer hinzu.
Vermische alles gründlich. Falls die Masse zu feucht ist, gib etwas Mehl hinzu, bis sie formbar ist.

Schritt 3: Bällchen Formen
Forme aus der Masse kleine Bällchen oder Frikadellen mit ca. 4–5 cm Durchmesser.
Tipp: Hände leicht anfeuchten, damit nichts klebt.

Schritt 4: Anbraten
Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
Brate die Zucchini-Feta-Bällchen portionsweise ca. 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 5: Servieren
Serviere die Bällchen heiß mit einem cremigen Joghurt-Dip, Tzatziki oder einem frischen Salat. Ein Spritzer Zitrone rundet das Aroma wunderbar ab.

Notes

Zucchini gut ausdrücken – Je trockener, desto besser halten die Bällchen.
Nicht zu viel wenden – Lasse sie erst goldbraun werden, bevor du sie drehst.
Käse fein zerbröseln – Für gleichmäßigen Geschmack und eine kompakte Masse.
Im Ofen zubereiten – Für eine fettärmere Variante bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, einmal wenden.

Find it online: https://omakuche.com/2025/06/16/knusprige-zucchini-feta-ballchen/