Überbackenes Hähnchen mit Rahmspinat uund pilzen
Dieses überbackene Hähnchen mit Rahmspinat und Pilzen ist ein echtes Wohlfühlessen: zartes Hähnchenfilet, cremiger Spinat, aromatische Pilze und eine goldene Käsekruste ergeben zusammen ein ofengebackenes Gericht voller Geschmack. Einfach in der Zubereitung und perfekt für ein gemütliches Abendessen!
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- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 hour 15 minutes
Ingredients
Für das Hähnchen:
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4 Hähnchenbrustfilets
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Salz & Pfeffer
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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1 EL Öl
Für die Rahmspinat-Pilz-Schicht:
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300 g frischer oder TK-Blattspinat (gut ausgedrückt)
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200 g Champignons, in Scheiben
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1 kleine Zwiebel, fein gehackt
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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200 ml Sahne oder Kochsahne
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100 ml Milch
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1 TL Gemüsebrühenpulver
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1 EL Butter oder Öl
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Muskat, Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zum Überbacken:
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100–150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Mozzarella oder Emmentaler)
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Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
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Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
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Tupfe das Hähnchen trocken und würze es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
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Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Filets von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun an (nicht durchgaren).
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Lege sie anschließend in eine leicht gefettete Auflaufform.
Schritt 2: Rahmspinat mit Pilzen zubereiten
5. In der gleichen Pfanne Butter oder Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
6. Pilze dazugeben und 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
7. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen (bei TK-Spinat: gut ausdrücken und direkt einrühren).
8. Sahne und Milch angießen, mit Gemüsebrühepulver, Muskat, Salz & Pfeffer würzen.
9. Kurz aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Schritt 3: Alles überbacken
10. Verteile die Spinat-Pilz-Mischung über den Hähnchenfilets in der Auflaufform.
11. Streue den geriebenen Käse darüber.
12. Backe alles im vorgeheizten Ofen für ca. 20–25 Minuten, bis das Hähnchen gar und der Käse goldbraun ist.
Schritt 4: Servieren & Genießen
13. Lass den Auflauf 5 Minuten ruhen.
14. Garniere mit frisch gehackter Petersilie und serviere mit der Beilage deiner Wahl.
Notes
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Für extra Würze: etwas Dijon-Senf oder Parmesan in die Sauce rühren.
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Für mehr Gemüse: Zucchini oder getrocknete Tomaten ergänzen.
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Statt Hähnchenfilet kannst du auch Hähnchenschenkel oder Putenbrust verwenden.
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Wer es besonders cremig mag, kann zusätzlich Frischkäse einrühren.