Wenn du auf der Suche nach einem geschmacklichen Highlight bist, das Kaffeeliebhaber begeistert, ist diese Cappuccino Torte genau das Richtige für dich! Sie kombiniert die cremige Leichtigkeit von Cappuccino mit zarter Biskuitstruktur – ein eleganter Kuchen für Geburtstag, Kaffeeklatsch oder einfach so zwischendurch, der garantiert beeindruckt.
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Warum du diese Torte lieben wirst
Voller Cappuccino-Geschmack – die feine Kaffeecreme erinnert an deinen Lieblingskaffee
Leicht & luftig – ein feiner Biskuitboden, der nicht schwer im Magen liegt
Kein Alkohol – ideal für die ganze Familie
Zeitlos elegant – perfekt für festliche Anlässe oder ein gehobenes Sonntagskaffee
Variabel & personalisierbar – mit Nüssen, Schokolade oder Kakaopulver dekorierbar

Zutaten, die du brauchst

Für den Biskuitboden:
4 Eier (Zimmertemperatur)
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Mehl (Typ 405)
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für den Cappuccino-Sirup:
150 ml starker Kaffee (abgekühlt)
2 EL Zucker
1 EL Kakaopulver

Für die Cappuccino-Creme:
400 g Mascarpone
200 g Schmand
2 EL starker Kaffee (abgekühlt)
50 g Puderzucker
2 TL Instant-Kaffeepulver
1 Päckchen Sahnesteif
200 ml Sahne

Für die Dekoration:
Kakaopulver zum Bestäuben
Optional: Espressobohnen, Schokosplitter oder Kaffeebohnen aus Schokolade

Benötigte Utensilien
Springform (Ø 24 cm)
Rührschüssel & Handrührgerät
Sieb zum Bestäuben
Pinsel für Sirup
Tortenplatte oder großer Teller zum Servieren

Step-by-Step Zubereitung

Schritt 1: Biskuitboden backen

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (bzw. 160 °C Umluft) vorheizen
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Prise Salz in der Rührschüssel ca. 5 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben – möglichst wenig rühren, um die Luftigkeit zu erhalten
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben, glattstreichen
Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
Boden aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen

Schritt 2: Cappuccino-Sirup herstellen
7. Abgekühlten Kaffee mit Zucker und Kakaopulver verrühren, bis sich alles gelöst hat
8. Sirup in eine kleine Schüssel füllen und beiseitestellen

Schritt 3: Cappuccino-Creme zubereiten
9. Mascarpone, Schmand, Puderzucker und Instant-Kaffee mit dem Handrührgerät bei niedriger Stufe zu einer glatten Masse verrühren
10. Sahne zusammen mit Sahnesteif steif schlagen
11. Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Kaffeemasse heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht

Schritt 4: Torte zusammensetzen
12. Den ausgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht in zwei Böden teilen – mithilfe eines Tortenkuchensäge oder langem Messer
13. Den unteren Boden auf die Tortenplatte legen und mit etwa der Hälfte des Kaffee-Sirups gleichmäßig bepinseln – so wird der Biskuit saftig
14. Ca. ⅔ der Cappuccino-Creme auf dem ersten Boden verstreichen
15. Den zweiten Boden darauflegen, ebenfalls mit dem restlichen Sirup beträufeln
16. Übrige Creme oben und seitlich auftragen, glattziehen

Schritt 5: Dekoration & Finish
17. Kakaopulver fein durch ein Sieb über die Torte geben – Cappuccino-Look perfekt
18. Mit Kaffeebohnen oder Schokosplittern nach Wunsch verzieren
19. Die Torte mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit sich die Aromen setzen

Tipps für deine perfekte Cappuccino Torte
Für mehr Aroma: Kaffee-Sirup und Creme können mit einem TL Kaffeelikör ersetzt werden – einfach durch alkoholfreie Variante ersetzen
Stabiler Biskuit: Aufgeklappte Eiweiße separat steif schlagen und zum Schluss unterheben – noch luftigere Textur
Cremiger Genuss: Alle Milchprodukte auf Zimmertemperatur bringen – sonst kann die Creme klumpen
Optisch schön: Glasur mit gerührtem Puderzucker und etwas Kaffeepulver zu einem dünnen Cappuccino-Muster verzieren
Tempotipp: Biskuitboden & Kaffee-Sirup schon am Vortag vorbereiten – dann nur noch zusammenbauen

Serviervorschläge
Mit einem Espresso oder Latte Macchiato servieren – damit doppelt Cappuccino-Genuss
Frische Sahneglocke dazu – extra sahnige Begleitung
Helle Schokolade raspeln – ergibt optisch und geschmacklich einen feinen Kontrast
Als Portionstorte: Kleine Törtchen in Dessertgläsern mit Creme und Biskuit schichten – ideal für Parties

Aufbewahren & Haltbarkeit
Im Kühlschrank (abgedeckt) bleibt die Torte ca. 3–4 Tage frisch und saftig
Cremefüllung lässt sich auch separat lagern – so bleibt der Biskuit knusprig
Vor dem Servieren etwa 15 Minuten Zimmertemperatur gönnen – dann schmeckt die Torte am besten

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich Kaffee durch entkoffeinierten ersetzen?
Ja, edler Geschmack ganz ohne Koffein – ideale Alternative
Wie verhindere ich, dass der Biskuit austrocknet?
Am besten sofort Sirup auftragen, so bleibt er saftig und aromatisch
Kann ich Sahnesteif weglassen?
Ja, aber die Creme wird weicher – weniger schnittfest
Geht das auch in kleinerer Form?
Ja – für Ø 20 cm Springform einfach die Mengen auf ca. ⅔ reduzieren

Fazit
Diese Cappuccino Torte verbindet luftigen Biskuit mit köstlicher Kaffee-Sahne-Creme – ein stilvolles, köstliches Dessert, das Kaffeeliebhaber in jeder Hinsicht begeistert. Ob zum Geburtstag, Wochenende oder einfach so – sie lädt zum Genießen und Verwöhnen ein
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (zzgl. Kühl- und Ruhezeiten)
Backzeit: 25–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 3–4 Stunden (inkl. Kühlen)
Viel Freude beim Backen und Genießen – sag uns, wie dir dein Cappuccino-Kunstwerk gelungen ist!