Schritt 1: Biskuitboden backen

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (bzw. 160 °C Umluft) vorheizen

2. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Prise Salz in der Rührschüssel ca. 5 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist

3. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben – möglichst wenig rühren, um die Luftigkeit zu erhalten

4. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben, glattstreichen

5. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe!)

6. Boden aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen

Schritt 2: Cappuccino-Sirup herstellen
7. Abgekühlten Kaffee mit Zucker und Kakaopulver verrühren, bis sich alles gelöst hat
8. Sirup in eine kleine Schüssel füllen und beiseitestellen

Schritt 3: Cappuccino-Creme zubereiten
9. Mascarpone, Schmand, Puderzucker und Instant-Kaffee mit dem Handrührgerät bei niedriger Stufe zu einer glatten Masse verrühren
10. Sahne zusammen mit Sahnesteif steif schlagen
11. Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Kaffeemasse heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht

Schritt 4: Torte zusammensetzen
12. Den ausgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht in zwei Böden teilen – mithilfe eines Tortenkuchensäge oder langem Messer
13. Den unteren Boden auf die Tortenplatte legen und mit etwa der Hälfte des Kaffee-Sirups gleichmäßig bepinseln – so wird der Biskuit saftig
14. Ca. ⅔ der Cappuccino-Creme auf dem ersten Boden verstreichen
15. Den zweiten Boden darauflegen, ebenfalls mit dem restlichen Sirup beträufeln
16. Übrige Creme oben und seitlich auftragen, glattziehen

Schritt 5: Dekoration & Finish
17. Kakaopulver fein durch ein Sieb über die Torte geben – Cappuccino-Look perfekt
18. Mit Kaffeebohnen oder Schokosplittern nach Wunsch verzieren
19. Die Torte mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit sich die Aromen setzen