Gebratener Pak Choi mit knusprigem Tofu & Reis
Dieses Gericht vereint knackig gebratenen Pak Choi mit goldbraunem, knusprigem Tofu und duftendem Reis – einfach, gesund und voller Aromen! Der Gebratene Pak Choi mit knusprigem Tofu & Reis ist ein pflanzlicher Genuss, der schnell zubereitet ist und sowohl leicht als auch sättigend wirkt – ideal für die schnelle, ausgewogene Alltagsküche.
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- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
Ingredients
Für 2 Portionen:
200 g fester Tofu
2 kleine Köpfe Pak Choi
120 g Jasmin- oder Basmatireis
2 EL Maisstärke
2 EL Sojasauce (glutenfrei bei Bedarf)
1 EL Sesamöl (alternativ Rapsöl)
1 EL neutrales Öl zum Braten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 TL Reisessig oder Limettensaft
1 TL Sesamsamen (optional)
Frühlingszwiebeln, in Ringe (zum Garnieren)
Instructions
Schritt 1: Reis kochen
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Den Reis nach Packungsanleitung garen und warm halten
Schritt 2: Tofu vorbereiten
2. Tofu in Küchenpapier einwickeln, leicht pressen, um Flüssigkeit zu entfernen
3. In Würfel schneiden, mit 1 EL Sojasauce marinieren, dann in Maisstärke wenden
4. In einer heißen Pfanne mit neutralem Öl von allen Seiten goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten), herausnehmen und beiseitestellen
Schritt 3: Pak Choi & Aromaten
5. Pak Choi längs halbieren oder vierteln, waschen und gut abtropfen
6. In der gleichen Pfanne Sesamöl erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin anbraten (ca. 1 Minute)
7. Pak Choi dazugeben, bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten braten – er sollte leicht gebräunt, aber noch knackig sein
Schritt 4: Sauce & Finale
8. Tofu zurück in die Pfanne geben
9. Mit restlicher Sojasauce, Ahornsirup und Reisessig ablöschen
10. Alles gut vermengen und 1–2 Minuten erhitzen
Schritt 5: Servieren
11. Reis auf zwei Teller verteilen, Pak Choi und Tofu darauf anrichten
12. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen, sofort genießen
Notes
Tofu richtig trocken pressen – so wird er extra knusprig
Nicht zu viel rühren – für schöne Röstaromen
Sesamöl gibt authentischen Geschmack – sparsam, aber wirkungsvoll
Mit Chiliöl oder frischer Chili toppen für Schärfe
Variante: mit Brokkoli, Karotten oder Edamame ergänzen