Wenn du denkst, French Toast sei nur etwas für süße Frühstücke, wird dich diese herzhafte Version überraschen! Saftig gebratene Brotscheiben, getränkt in einer würzigen Eiermilch, kombiniert mit geschmolzenem Käse und aromatischen Kräutern – ein echter Genuss zu jeder Tageszeit. Ideal zum Frühstück, Brunch oder als schnelles Abendessen.

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Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Schnell & Einfach – Mit wenigen Zutaten und in 20 Minuten fertig.
Würzig & Sättigend – Perfekt für herzhafte Genießer.
Vielseitig – Mit Gemüse, Käse oder Aufstrich nach Wahl kombinierbar.
Budgetfreundlich – Ideal zur Resteverwertung von altem Brot.
Beliebt bei Groß & Klein – Auch Kinder lieben die würzige Variante.

Zutaten, Die Du Brauchst

Für 2 Portionen:

4 Scheiben Brot (z. B. Toast, Bauernbrot oder Vollkorn)
2 Eier
100 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
1 EL geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
½ TL Paprikapulver
1 TL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Thymian)
1 TL Butter oder Öl zum Braten

Für das Topping (optional):

1 Tomate, in Scheiben
½ Avocado, in Scheiben
Etwas Rucola oder Babyspinat
1 EL Frischkäse oder Hummus als Aufstrich
Weitere Kräuter zum Garnieren

Werkzeuge, Die Du Benötigst

Große Schüssel
Schneebesen
Bratpfanne
Pfannenwender
Teller zum Servieren

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Eiermasse vorbereiten
Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie mit der Milch.
Rühre den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Paprika und die gehackten Kräuter ein.

Schritt 2: Brot einweichen
Tauche die Brotscheiben nacheinander in die Eiermasse und lass sie einige Sekunden pro Seite darin einweichen.
Das Brot sollte gut durchgezogen, aber nicht zu weich sein.

Schritt 3: Braten
Erhitze Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Lege die Brotscheiben hinein und brate sie ca. 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Wenn du magst, kannst du in der letzten Minute noch eine Scheibe Käse oben drauflegen und leicht schmelzen lassen.

Schritt 4: Servieren
Lege den herzhaften French Toast auf Teller.
Garniere mit Tomaten-, Avocado- und Salatscheiben.
Optional: Bestreiche die Brotscheiben mit Frischkäse oder Hummus für Extra-Cremigkeit.
Mit frischen Kräutern toppen und sofort servieren.

Tipps für Perfekten Herzhaften French Toast
Brotwahl – Am besten funktioniert leicht trockenes, festeres Brot.
Würze nach Geschmack – Probiere Curry, Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter.
Knusprig braten – Nicht zu früh wenden, damit eine schöne Kruste entsteht.
Extra-Kick – Etwas Senf oder geriebene Zwiebel in die Eiermasse mischen.
Meal Prep – Die Eiermischung lässt sich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Serviervorschläge
Mit Salat – Leichtes Mittag- oder Abendessen.
Mit Spiegelei – Für ein deftiges Frühstück.
Mit gebratenen Champignons – Besonders aromatisch.
Mit Lachs-Ersatz oder Tofu – Für eine eiweißreiche Variante.

So Bewahrst Du Reste Auf & Wärmst Sie Wieder Auf

Aufbewahrung:
Im Kühlschrank: Abgedeckt bis zu 2 Tage haltbar.
Nicht belegt lagern, dann bleibt das Brot am besten in Form.

Wiedererwärmen:
Pfanne: In einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz aufbacken.
Backofen: Bei 150 °C ca. 10 Minuten aufbacken.
Mikrowelle: Auf mittlerer Stufe 1 Minute erhitzen (wird weicher).

Häufig Gestellte Fragen

Kann ich auch vegane Version machen?
Ja, verwende pflanzliche Milch, veganen Käse und einen Ei-Ersatz auf Kichererbsenmehl- oder Leinsamenbasis.
Geht das Rezept auch ohne Käse?
Ja, einfach weglassen oder durch Hefeflocken oder pflanzliche Streukäse ersetzen.
Welches Brot eignet sich am besten?
Ein leicht trockenes Toastbrot, Baguette oder Bauernbrot funktioniert wunderbar.
Kann ich die French Toasts vorbereiten?
Ja, du kannst sie braten und später kalt genießen oder kurz aufbacken.

Fazit

Herzhafter French Toast ist eine geniale Abwechslung zum klassischen Frühstück oder eine schnelle Mahlzeit, wenn es mal unkompliziert, aber lecker sein soll. Würzig, sättigend und dabei herrlich variabel – probier’s aus und entdecke deine Lieblingskombination!

Lass mich wissen, wie dir das Rezept gefallen hat – ich bin gespannt auf dein Feedback!

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten