Bunter Reissalat mit Curry

Der bunte Reissalat mit Curry ist ein farbenfrohes, aromatisches Gericht voller Geschmack und Frische. Mit knackigem Gemüse, fruchtigen Akzenten und einer cremigen Currysauce ist dieser Salat perfekt für jede Jahreszeit. Ob als Beilage beim Grillen, zum Mitnehmen fürs Büro oder als leichtes Hauptgericht – dieser Salat ist immer ein Hit!

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Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Schnell & Einfach – Ideal für Meal Prep oder spontane Gäste.
Farbenfroh & Gesund – Reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
Aromatisch & Fruchtig – Curry trifft auf frisches Gemüse und süße Ananas.
Vegan möglich – Einfach pflanzliche Mayo verwenden.
Perfekt für jede Gelegenheit – Grillparty, Picknick, Buffet oder Mittagessen.

Zutaten, Die Du Brauchst

Für den Reissalat:
250 g Langkornreis (gekocht und abgekühlt)
1 kleine rote Paprika, gewürfelt
1 kleine gelbe Paprika, gewürfelt
100 g Mais (aus der Dose oder TK)
1 kleine Karotte, geraspelt
4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe
1 kleine Dose Ananasstücke (ca. 140 g abgetropft)
2 EL gehackte Petersilie oder Koriander

Für das Currydressing:
150 g Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative
2 EL Mayonnaise oder vegane Mayo
1 TL mildes Currypulver
½ TL Kurkuma (optional für Farbe)
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Werkzeuge, Die Du Benötigst
Große Schüssel für den Salat
Kleines Schälchen für das Dressing
Löffel zum Vermengen
Sieb zum Abtropfen
Schneidebrett und Messer

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Reis kochen und abkühlen lassen
Koche den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser.
Lasse ihn gut abtropfen und vollständig abkühlen – idealerweise schon am Vortag vorbereiten.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Paprika in kleine Würfel schneiden.
Karotte schälen und grob raspeln.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Mais und Ananas gut abtropfen lassen.

Schritt 3: Dressing anrühren
Vermische Joghurt, Mayonnaise, Currypulver, Kurkuma, Zitronensaft und Honig.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional: Für mehr Schärfe etwas Chili oder Cayennepfeffer zugeben.

Schritt 4: Salat zusammenstellen
Gib den abgekühlten Reis in eine große Schüssel.
Füge das gesamte Gemüse und die Ananas hinzu.
Gib das Dressing darüber und vermenge alles vorsichtig.
Zum Schluss frische Kräuter untermischen.

Schritt 5: Durchziehen lassen
Lass den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Tipps für Perfekten Reissalat
Reis gut abkühlen lassen – Damit das Dressing nicht zu dünn wird.
Currymischung variieren – Je nach Geschmack mit Garam Masala oder Ras el Hanout.
Mehr Crunch – Geröstete Cashewkerne oder gehackte Mandeln als Topping.
Süße Note – Ein paar Rosinen oder Cranberries unterheben.
Extra Frische – Mit frischer Minze oder Limettensaft verfeinern.

Serviervorschläge
Als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Tofu
Zum Mitnehmen in Lunchbox oder fürs Picknick
Als leichtes Hauptgericht mit etwas Baguette
Auf dem Partybuffet – schön bunt und gut vorzubereiten

Aufbewahrung & Wiederaufwärmen

Aufbewahrung:
Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält sich der Salat 2–3 Tage frisch.
Nicht einfrieren – durch das Gemüse und das Dressing nicht empfehlenswert.

Wiederaufwärmen:
Nicht notwendig – dieser Salat schmeckt kalt oder bei Zimmertemperatur am besten.

Häufig Gestellte Fragen

Kann ich den Reissalat vegan machen?
Ja – einfach pflanzlichen Joghurt und vegane Mayonnaise verwenden.

Welcher Reis eignet sich am besten?
Langkornreis, Basmati oder Jasminreis – er sollte locker und nicht klebrig sein.

Geht das Rezept auch ohne Ananas?
Ja, alternativ eignen sich Mango, Apfelwürfel oder getrocknete Früchte.

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Unbedingt – er schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist.

Fazit
Der bunte Reissalat mit Curry ist eine geschmackvolle, einfache und gesunde Wahl für viele Gelegenheiten. Durch das cremige Currydressing und die frischen Zutaten wird jede Portion zum Genuss. Probiere ihn aus, variiere nach deinem Geschmack – und genieße diesen herrlich unkomplizierten Salat!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ziehzeit: 30 Minuten

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Kalorien: 310 | Eiweiß: 7 g | Kohlenhydrate: 42 g | Fett: 10 g | Ballaststoffe: 4 g | Natrium: 320 mg

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