Diese gerösteten Kartoffeln mit Feta sind ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht. Außen knusprig, innen weich – kombiniert mit salzigem Feta und frischen Kräutern entsteht ein wunderbares Zusammenspiel, das als Hauptgericht oder Beilage glänzt. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen, als Teil einer Mezze-Platte oder für Gäste.

Suchst du nach schnellen Ofengerichten mit Pfiff? Dann abonniere unseren Newsletter und hol dir neue Ideen direkt in deine Küche!

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Knusprig & Herzhaft – Goldbraun gebackene Kartoffeln mit würzigem Käse.
Einfach & Schnell – Minimaler Aufwand, maximaler Geschmack.
Vegetarisch & Nährstoffreich – Mit gesunden Zutaten aus dem Ofen.
Vielseitig – Als Hauptgericht oder Beilage kombinierbar.
Meal Prep geeignet – Lässt sich hervorragend vorbereiten.

Zutaten, Die Du Brauchst

Für 4 Portionen:
800 g kleine Kartoffeln (Drillinge oder festkochende Sorten)
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL getrockneter Oregano
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150 g Feta-Käse
Frische Petersilie oder Thymian zum Bestreuen
1 Zitrone (Abrieb und etwas Saft, optional)

Werkzeuge, Die Du Benötigst
Backblech mit Backpapier
Große Schüssel zum Marinieren
Schneidebrett & Messer
Reibe für Zitronenabrieb
Backofen

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vor.

Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten
Wasche die Kartoffeln gründlich und halbiere sie (bei sehr kleinen Kartoffeln ganz lassen).
Trockne sie gut ab und gib sie in eine große Schüssel.

Schritt 3: Marinieren
Vermische Olivenöl mit Paprikapulver, Oregano, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Gib die Marinade zu den Kartoffeln und vermenge alles gründlich.

Schritt 4: Backen
Verteile die marinierten Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech.
Achte darauf, dass die Schnittflächen nach unten zeigen – so werden sie extra knusprig.
Backe die Kartoffeln ca. 30–35 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.

Schritt 5: Feta & Finish
Brösele den Feta über die heißen Kartoffeln, sobald sie aus dem Ofen kommen.
Optional: Zitronenabrieb und ein Spritzer Zitronensaft darüber geben.
Mit frischen Kräutern bestreuen.

Schritt 6: Servieren
Heiß als Hauptgericht mit Salat oder Joghurt-Dip servieren – oder als Beilage zu Gemüse, Grillgut oder Fisch genießen.

Tipps für Perfekte Geröstete Kartoffeln mit Feta
Kartoffeln gleichmäßig schneiden – Für gleichmäßiges Garen.
Backblech nicht überladen – Damit die Kartoffeln schön rösten statt dämpfen.
Feta erst nach dem Backen – So bleibt er cremig und behält seine Struktur.
Mehr Würze – Mit Chili, Sumach oder frischem Rosmarin verfeinern.
Meal Prep – Kartoffeln und Feta getrennt aufbewahren, dann kurz im Ofen aufwärmen.

Serviervorschläge
Mit Joghurt-Kräuter-Dip oder Hummus
Auf Rucola-Bett als lauwarmer Salat
Als Beilage zu Ofengemüse oder Spießen
Mit Spiegelei oder pochiertem Ei als schnelles Hauptgericht

Aufbewahrung & Wiederaufwärmen

Aufbewahrung:
Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar.

Wiederaufwärmen:
Backofen: Bei 180 °C ca. 10 Minuten auf einem Blech aufbacken.
Pfanne: In einer beschichteten Pfanne ohne Öl erwärmen.
Mikrowelle: Möglich, aber weniger knusprig.

Häufig Gestellte Fragen

Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Ziegenkäse, Halloumi oder Hirtenkäse funktionieren auch.

Müssen es kleine Kartoffeln sein?
Nein, große Kartoffeln in Spalten oder Würfel schneiden – funktioniert ebenso.

Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja – Feta durch veganen Käse ersetzen oder mit gerösteten Nüssen toppen.

Wie mache ich es schärfer?
Etwas Chiliflocken oder scharfer Paprika in die Marinade geben.

Fazit
Geröstete Kartoffeln mit Feta sind das perfekte Wohlfühlessen: knusprig, cremig, aromatisch und absolut unkompliziert. Ob als schnelles Hauptgericht oder raffinierte Beilage – dieses Rezept überzeugt durch Einfachheit und Geschmack. Probier’s aus und lass dich begeistern!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten