Geröstete Kartoffeln mit Feta
Diese gerösteten Kartoffeln mit Feta sind ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht. Außen knusprig, innen weich – kombiniert mit salzigem Feta und frischen Kräutern entsteht ein wunderbares Zusammenspiel, das als Hauptgericht oder Beilage glänzt. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen, als Teil einer Mezze-Platte oder für Gäste.
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- Prep Time: 10 Minuten
- Total Time: 1 hour 10 minutes
Ingredients
Für 4 Portionen:
800 g kleine Kartoffeln (Drillinge oder festkochende Sorten)
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL getrockneter Oregano
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150 g Feta-Käse
Frische Petersilie oder Thymian zum Bestreuen
1 Zitrone (Abrieb und etwas Saft, optional)
Instructions
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vor.
Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten
Wasche die Kartoffeln gründlich und halbiere sie (bei sehr kleinen Kartoffeln ganz lassen).
Trockne sie gut ab und gib sie in eine große Schüssel.
Schritt 3: Marinieren
Vermische Olivenöl mit Paprikapulver, Oregano, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Gib die Marinade zu den Kartoffeln und vermenge alles gründlich.
Schritt 4: Backen
Verteile die marinierten Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech.
Achte darauf, dass die Schnittflächen nach unten zeigen – so werden sie extra knusprig.
Backe die Kartoffeln ca. 30–35 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.
Schritt 5: Feta & Finish
Brösele den Feta über die heißen Kartoffeln, sobald sie aus dem Ofen kommen.
Optional: Zitronenabrieb und ein Spritzer Zitronensaft darüber geben.
Mit frischen Kräutern bestreuen.
Schritt 6: Servieren
Heiß als Hauptgericht mit Salat oder Joghurt-Dip servieren – oder als Beilage zu Gemüse, Grillgut oder Fisch genießen.
Notes
Kartoffeln gleichmäßig schneiden – Für gleichmäßiges Garen.
Backblech nicht überladen – Damit die Kartoffeln schön rösten statt dämpfen.
Feta erst nach dem Backen – So bleibt er cremig und behält seine Struktur.
Mehr Würze – Mit Chili, Sumach oder frischem Rosmarin verfeinern.
Meal Prep – Kartoffeln und Feta getrennt aufbewahren, dann kurz im Ofen aufwärmen.
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