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Kalorienarme Quark-Brötchen

Kalorienarme Quark-Brötchen
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Diese kalorienarmen Quark-Brötchen sind der perfekte Start in den Tag – weich, saftig und voller Eiweiß! Ganz ohne Hefe, blitzschnell im Ofen gebacken und mit nur wenigen Zutaten zauberst du dir fluffige Brötchen, die nicht nur leicht sind, sondern auch super schmecken. Ideal zum Frühstück, als Snack oder für die gesunde Brotdose.

 

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Ingredients

Scale

250 g Magerquark
2 Eier
1 TL Backpulver
3 EL Haferflocken (fein oder zart)
50 g Dinkelmehl oder Vollkornmehl
1 Prise Salz
Optional: 1 TL Flohsamenschalen (für extra Ballaststoffe)
Optional für Topping: Sonnenblumenkerne, Sesam oder Haferflocken

Instructions

Step 1: Ofen & Blech vorbereiten

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Backblech mit Backpapier auslegen.

Step 2: Teig zubereiten
3. Magerquark, Eier und Salz in einer Schüssel cremig verrühren.
4. Haferflocken, Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Optional: Flohsamenschalen hinzufügen, für eine bessere Bindung und extra Ballaststoffe.
6. Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen.

Step 3: Formen & Backen
7. Mit feuchten Händen oder zwei Löffeln 6–8 kleine Brötchen auf das Blech setzen.
8. Optional: Mit Sonnenblumenkernen, Sesam oder Haferflocken bestreuen.
9. Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Brötchen leicht gebräunt sind.

 

Step 4: Abkühlen & Servieren
10. Brötchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.
11. Am besten lauwarm genießen – pur, mit Aufstrich oder frischem Gemüse.

Notes

Nicht zu viel rühren – Der Teig bleibt fluffiger, wenn du nur kurz vermischst.
Haferflocken quellen lassen – Dadurch bindet der Teig besser und wird nicht zu klebrig.
Mehl variieren – Probiere auch Buchweizen-, Mandel- oder Kokosmehl (ggf. Flüssigkeit anpassen).
Mit Kräutern – Für herzhafte Varianten einfach frische Kräuter, Knoblauch oder Gewürze einrühren.
Brötchen einfrieren – Nach dem Abkühlen portionsweise einfrieren und nach Bedarf aufbacken.

Find it online: https://omakuche.com/2025/06/20/kalorienarme-quark-brotchen/