Orzo-Pfanne mit Hackbällchen und Gemüse
Diese Orzo-Pfanne mit Hackbällchen und Gemüse ist ein echtes Wohlfühlgericht. Zarte Orzo-Nudeln (auch bekannt als Risoni) werden mit saftigen Hackbällchen und buntem Gemüse in einer würzigen Tomatensauce vereint – ein One-Pot-Wunder, das einfach, sättigend und unglaublich lecker ist. Perfekt für den Alltag oder wenn du Gäste mit wenig Aufwand beeindrucken willst.
Du liebst schnelle Pfannengerichte mit viel Geschmack? Dann abonnier unseren Newsletter für neue Ideen direkt in deine Küche!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
Ingredients
Für die Hackbällchen:
400 g Rinderhackfleisch
1 Ei
2 EL Paniermehl oder Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Paprikapulver
½ TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Öl zum Braten
Für die Orzo-Pfanne:
250 g Orzo (Risoni-Nudeln)
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Karotte, in feine Streifen
2 EL Tomatenmark
500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
1 TL Paprikapulver
½ TL Kreuzkümmel (optional)
Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl
Frische Petersilie oder Basilikum zum Bestreuen
Optional: etwas geriebener Käse zum Servieren
Instructions
Schritt 1: Hackbällchen zubereiten
Gib Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in eine Schüssel.
Vermenge alles zu einer homogenen Masse.
Forme kleine Bällchen (etwa walnussgroß).
Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate die Hackbällchen rundum 6–8 Minuten an, bis sie Farbe bekommen.
Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Schritt 2: Gemüse anbraten
Gib etwas Olivenöl in die Pfanne.
Brate Zucchini, Paprika und Karotten 3–4 Minuten an.
Füge das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit.
Schritt 3: Orzo und Sauce hinzufügen
Streue die Orzo-Nudeln in die Pfanne.
Gib stückige Tomaten, Brühe und Gewürze hinzu.
Gut umrühren und aufkochen lassen.
Schritt 4: Hackbällchen wieder zugeben
Lege die angebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne.
Reduziere die Hitze und lasse alles bei geschlossenem Deckel 12–15 Minuten köcheln.
Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt – ggf. etwas Brühe nachgießen.
Schritt 5: Finalisieren & Servieren
Wenn die Orzo gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist, nimm die Pfanne vom Herd.
Mit frischen Kräutern bestreuen und optional etwas geriebenen Käse darüber geben.
Heiß servieren und genießen!
Notes
Hackbällchen nicht zu groß formen – so garen sie gleichmäßig.
Flüssigkeit nach und nach zugeben – damit nichts anbrennt.
Risoni im Auge behalten – sie saugen viel Flüssigkeit auf.
Für extra Geschmack – einen Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebenen Parmesan untermischen.
Veggie-Version – Hack durch pflanzliches Hack oder gebratene Kichererbsen ersetzen.