Einfache Erdbeermarmelade

Nichts geht über den Geschmack von hausgemachter Erdbeermarmelade – süß, fruchtig und voller Sommeraroma! Diese einfache Erdbeermarmelade ist in wenigen Schritten zubereitet, ganz ohne komplizierte Techniken. Perfekt für Frühstück, Desserts oder als liebevolles Geschenk aus der Küche. Mit nur drei Hauptzutaten gelingt dir ein frischer Fruchtaufstrich, der garantiert besser schmeckt als jede gekaufte Variante.

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Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Nur 3 Zutaten – Einfacher geht’s nicht!
Volles Fruchtaroma – Frische Erdbeeren im Mittelpunkt.
Schnell Gemacht – In unter 30 Minuten fertig.
Ohne Zusatzstoffe – Reine, natürliche Zutaten.
Vielseitig Nutzbar – Für Toast, Joghurt, Gebäck oder als Füllung.

Zutaten, Die Du Brauchst

Für ca. 4 Gläser à 200 ml:

• 1 kg frische Erdbeeren (gewaschen, entstielt und klein geschnitten)
• 500 g Gelierzucker 2:1
• 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

Optional für besonderen Geschmack:

• 1 Vanilleschote (ausgekratzt) oder 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zitronenabrieb für Frische
• 1 Prise Zimt für eine warme Note

Werkzeuge, Die Du Benötigst

• Großer Topf
• Holzlöffel oder Schneebesen
• Pürierstab oder Kartoffelstampfer (je nach gewünschter Konsistenz)
• Saubere Einmachgläser mit Schraubdeckel
• Trichter und Schöpfkelle

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Erdbeeren Vorbereiten
Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2: Früchte Kochen
Die Erdbeeren in einen großen Topf geben, mit Zitronensaft und Gelierzucker vermischen. Optional Vanille, Zimt oder Zitronenabrieb hinzufügen.

Schritt 3: Masse Aufkochen
Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn du eine feine Konsistenz möchtest, püriere die Früchte jetzt. Für stückige Marmelade genügt ein Kartoffelstampfer.

Schritt 4: 3–4 Minuten Sprudelnd Kochen
Sobald die Masse kocht, unter ständigem Rühren 3–4 Minuten sprudelnd weiterkochen. Die Gelierprobe machen: Einen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben – wird sie fest, ist sie fertig.

Schritt 5: In Gläser Füllen
Die heiße Marmelade sofort randvoll in sterile Gläser füllen. Deckel fest verschließen und Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen – so entsteht ein Vakuum.

Schritt 6: Abkühlen & Lagern
Die Gläser wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend kühl und dunkel lagern.

Tipps für Perfekte Erdbeermarmelade
Frische Früchte – Verwende nur reife, unbeschädigte Erdbeeren.
Sterile Gläser – Saubere Gläser verhindern Schimmelbildung.
Konsistenz anpassen – Fein püriert oder grob gestampft, wie du es magst.
Zuckerart beachten – Gelierzucker 2:1 sorgt für fruchtige Süße mit weniger Zucker.

Serviervorschläge
Auf frischem Brot oder Brötchen – Der Frühstücksklassiker.
Als Füllung für Pfannkuchen, Muffins oder Torten.
Mit Joghurt oder Quark – Für einen fruchtigen Snack.
Als Topping auf Porridge oder Eis.
Als Geschenk – Hübsch verpackt mit Etikett und Schleife.

So Bewahrst Du Sie Auf & Haltbarkeit

Aufbewahren:
Kühl und dunkel lagern, am besten im Vorratsschrank.

Geöffnet:
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Wochen aufbrauchen.

Haltbarkeit:
Ungeöffnet und korrekt abgefüllt bis zu 1 Jahr haltbar.

Häufige Fragen

1. Kann ich tiefgekühlte Erdbeeren verwenden?
   Ja, einfach auftauen und gut abtropfen lassen – perfekt außerhalb der Saison.
2. Kann ich normalen Zucker nehmen?
   Nur mit zusätzlichem Pektin oder Gelierhilfe – sonst geliert es nicht richtig.
3. Wird es mit weniger Zucker auch fest?
   Mit Gelierzucker 3:1 kannst du noch weniger Zucker verwenden – beachte aber die kürzere Haltbarkeit.
4. Wie kann ich die Marmelade klümpchenfrei bekommen?
   Gut pürieren und durch ein feines Sieb streichen, wenn nötig.
5. Warum bildet sich Schaum beim Kochen?
   Das ist normal – du kannst den Schaum einfach mit einem Löffel abschöpfen.

Fazit
Diese einfache Erdbeermarmelade bringt den Geschmack des Sommers direkt auf dein Frühstücksbrötchen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Liebe entsteht ein fruchtiger Brotaufstrich, der sich vielseitig verwenden lässt und jedes Frühstück veredelt. Ob pur, verfeinert oder verschenkt – hausgemacht schmeckt einfach besser!

Probiere es aus – du wirst nie wieder gekaufte Marmelade brauchen!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

Nährwertangaben (pro 20 g Portion):
Kalorien: 35 | Kohlenhydrate: 8 g | Zucker: 7 g | Eiweiß: 0,2 g | Fett: 0 g | Ballaststoffe: 0,3 g

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