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Einfache Erdbeermarmelade

Einfache Erdbeermarmelade
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Nichts geht über den Geschmack von hausgemachter Erdbeermarmelade – süß, fruchtig und voller Sommeraroma! Diese einfache Erdbeermarmelade ist in wenigen Schritten zubereitet, ganz ohne komplizierte Techniken. Perfekt für Frühstück, Desserts oder als liebevolles Geschenk aus der Küche. Mit nur drei Hauptzutaten gelingt dir ein frischer Fruchtaufstrich, der garantiert besser schmeckt als jede gekaufte Variante.

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Ingredients

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Für ca. 4 Gläser à 200 ml:

  • 1 kg frische Erdbeeren (gewaschen, entstielt und klein geschnitten)

  • 500 g Gelierzucker 2:1

  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

Optional für besonderen Geschmack:

  • 1 Vanilleschote (ausgekratzt) oder 1 TL Vanilleextrakt

  • 1 TL Zitronenabrieb für Frische

  • 1 Prise Zimt für eine warme Note

Instructions

Schritt 1: Erdbeeren Vorbereiten
Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2: Früchte Kochen
Die Erdbeeren in einen großen Topf geben, mit Zitronensaft und Gelierzucker vermischen. Optional Vanille, Zimt oder Zitronenabrieb hinzufügen.

Schritt 3: Masse Aufkochen
Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn du eine feine Konsistenz möchtest, püriere die Früchte jetzt. Für stückige Marmelade genügt ein Kartoffelstampfer.

Schritt 4: 3–4 Minuten Sprudelnd Kochen
Sobald die Masse kocht, unter ständigem Rühren 3–4 Minuten sprudelnd weiterkochen. Die Gelierprobe machen: Einen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben – wird sie fest, ist sie fertig.

Schritt 5: In Gläser Füllen
Die heiße Marmelade sofort randvoll in sterile Gläser füllen. Deckel fest verschließen und Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen – so entsteht ein Vakuum.

 

Schritt 6: Abkühlen & Lagern
Die Gläser wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend kühl und dunkel lagern.

Notes

Frische Früchte – Verwende nur reife, unbeschädigte Erdbeeren.
Sterile Gläser – Saubere Gläser verhindern Schimmelbildung.
Konsistenz anpassen – Fein püriert oder grob gestampft, wie du es magst.
Zuckerart beachten – Gelierzucker 2:1 sorgt für fruchtige Süße mit weniger Zucker.

Find it online: https://omakuche.com/2025/06/23/einfache-erdbeermarmelade/