Knusprige Honig-Chili-Kartoffeln
Diese knusprigen Honig-Chili-Kartoffeln sind die perfekte Mischung aus süß, scharf und herzhaft – außen goldbraun gebacken, innen weich und aromatisch. Die Kombination aus Honig, Chili und feinen Gewürzen macht sie zu einem echten Highlight als Beilage, Snack oder vegetarisches Hauptgericht. Ob frisch aus dem Ofen oder kalt als Partysnack – diese Kartoffeln sind ein echter Genuss!
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- Prep Time: 10 Minuten
- Total Time: 1 hour 10 minutes
Ingredients
Für 4 Portionen:
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800 g festkochende Kartoffeln
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2 EL Olivenöl
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1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
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½ TL Salz
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½ TL schwarzer Pfeffer
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1 TL Chiliflocken (nach Geschmack mehr oder weniger)
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2 EL Honig
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1 TL Zitronensaft oder Limettensaft
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Optional: Frühlingszwiebeln oder frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Schritt 1: Ofen Vorheizen & Kartoffeln Vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen (mit Schale lassen), je nach Größe vierteln oder achteln.
Schritt 2: Würzen & Vermengen
Kartoffelstücke in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit Gewürzen überzogen sind.
Schritt 3: Backen
Kartoffeln auf dem mit Backpapier belegten Backblech verteilen – möglichst mit der Schnittfläche nach unten. 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 4: Honig-Chili-Glasur Zubereiten
Während die Kartoffeln backen, Honig mit Zitronensaft in einem kleinen Topf leicht erwärmen – nicht kochen! Nach Wunsch noch etwas Chili hinzufügen.
Schritt 5: Kartoffeln Glasieren
Nach dem Backen die heißen Kartoffeln zurück in die Schüssel geben und die warme Honig-Mischung darüber gießen. Gut durchschwenken oder vorsichtig mit einem Löffel vermengen, bis alles überzogen ist.
Schritt 6: Garnieren & Servieren
Die Kartoffeln auf einer Platte anrichten und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln oder frischer Petersilie bestreuen.
Notes
Nicht zu voll legen – Genügend Platz auf dem Blech sorgt für Knusprigkeit.
Heiß servieren – Direkt aus dem Ofen schmecken sie am besten.
Gleichmäßige Stücke – So garen sie gleichzeitig.
Schärfe regulieren – Weniger oder mehr Chili je nach Geschmack.