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Gefüllte Zucchini Schiffchen

Gefüllte Zucchini Schiffchen
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Diese Gefüllten Zucchini Schiffchen sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein wunderbar leichtes, gesundes und dennoch herzhaftes Gericht. Gefüllt mit würzigem Gemüse, aromatischen Kräutern und überbacken mit goldbraunem Käse, bringen sie Abwechslung auf den Teller – perfekt als Hauptgericht oder Beilage!

 

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Ingredients

Scale

Für die Zucchini:

  • 4 mittelgroße Zucchini

  • 1 EL Olivenöl

  • Salz & Pfeffer

Für die Füllung (vegetarisch):

  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 1 rote Paprika, in kleine Würfel

  • 1 kleine Karotte, fein geraspelt

  • 100 g gekochter Reis oder Quinoa

  • 1 EL Tomatenmark

  • ½ TL Paprikapulver

  • ½ TL Oregano

  • ½ TL Thymian

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

  • 1 TL Zitronensaft

  • 1 EL Olivenöl

Für die fleischhaltige Variante (optional):

  • 150 g Hähnchenhackfleisch oder Rinderhack

  • Mit der Zwiebel zusammen anbraten und würzen wie oben

Zum Überbacken:

  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Mozzarella oder veganer Käse)

  • Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Instructions

Schritt 1: Zucchini vorbereiten

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel das Innere vorsichtig aushöhlen.

  3. Das Fruchtfleisch grob hacken und beiseitelegen.

  4. Zucchinihälften mit Olivenöl einpinseln, leicht salzen und pfeffern.

  5. In eine Auflaufform setzen.

Schritt 2: Füllung zubereiten

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.

  2. Paprika, Karotte und das gehackte Zucchini-Innere hinzufügen.

  3. Mit Tomatenmark, Paprikapulver, Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

  4. Den vorgekochten Reis unterheben und alles gut vermengen.

  5. Optional: Gekochtes Hackfleisch hinzufügen und nochmals abschmecken.

Schritt 3: Zucchini füllen & überbacken

  1. Die vorbereiteten Zucchinihälften mit der Füllung großzügig befüllen.

  2. Mit geriebenem Käse bestreuen.

  3. Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Zucchini weich sind.

Schritt 4: Anrichten & Servieren

 

  1. Mit frischen Kräutern garnieren.

  2. Optional mit einem Klecks Joghurt oder Tomatensalsa servieren.

  3. Direkt aus der Form oder einzeln auf Tellern anrichten.

Notes

Nicht zu weich garen – Zucchini sollen noch leicht bissfest sein.
Resteverwertung – Auch Couscous, Bulgur oder Linsen eignen sich toll.
Würze nach Geschmack – Mit Kreuzkümmel oder Chili für mehr Pep.
Käsevarianten – Feta oder veganer Käse für Abwechslung verwenden.
Vorgekochte Füllung – So bleibt die Backzeit kurz und die Aromen intensiver.

Find it online: https://omakuche.com/2025/06/24/gefullte-zucchini-schiffchen/