Leckere und Einfache Bananen Pancakes

Diese leckeren und einfachen Bananen Pancakes sind das perfekte Frühstück für einen entspannten Start in den Tag. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten, sind herrlich fluffig und bringen durch die reife Banane eine natürliche Süße mit sich – ganz ohne raffinierten Zucker! Ob pur, mit frischem Obst, Nüssen oder etwas Joghurt: Diese Pancakes sind vielseitig, sättigend und einfach unwiderstehlich.

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Super Schnell – In nur 15 Minuten zubereitet.
Ohne Zuckerzusatz – Die Süße kommt ganz natürlich von der Banane.
Nur wenige Zutaten – Du brauchst nur eine Handvoll Dinge.
Perfekt für Kinder – Weich, süß und nahrhaft.
Vielseitig – Ob klassisch mit Ahornsirup oder kreativ mit Toppings.

Zutaten, die du brauchst

Für ca. 8 kleine Pancakes:

• 2 reife Bananen
• 2 Eier
• 100 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
• 100 g Dinkelmehl (alternativ Weizenmehl)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt (optional)
• 1 Prise Salz
• Etwas Öl oder Butter zum Ausbacken

Für Toppings (nach Belieben):

• Frische Beeren
• Bananenscheiben
• Nüsse oder Kerne
• Joghurt oder Quark
• Honig oder Ahornsirup

Werkzeuge, die du brauchst

• Große Rührschüssel
• Gabel oder Pürierstab
• Pfanne
• Pfannenwender
• Löffel zum Portionieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Bananen vorbereiten

1. Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis ein feines Mus entsteht.
2. Die Eier hinzufügen und mit dem Bananenmus gründlich vermengen.

Schritt 2: Teig anrühren
3. Milch, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt (falls verwendet) zum Bananen-Ei-Gemisch geben.
4. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Ist der Teig zu dick, einfach noch etwas Milch hinzufügen.

Schritt 3: Pancakes ausbacken
5. Eine Pfanne mit etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Den Teig löffelweise in die heiße Pfanne geben und kleine runde Pancakes formen.
7. Pancakes etwa 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
8. Vorsichtig wenden, damit sie nicht zerreißen.

Schritt 4: Servieren & genießen
9. Pancakes auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Toppings deiner Wahl garnieren.
10. Sofort genießen – am besten noch warm!

Tipps für perfekte Bananen Pancakes
Reife Bananen verwenden – Je reifer, desto süßer und aromatischer wird der Teig.
Nicht zu heiß backen – Mittelhitze reicht, sonst werden sie außen zu dunkel und innen nicht durch.
Teig nicht überrühren – Für fluffige Pancakes nur kurz und sanft vermengen.
Toppings vorbereiten – Alles bereitstellen, damit du die Pancakes sofort warm servieren kannst.

Serviervorschläge
Klassisch – Mit etwas Ahornsirup oder Honig.
Frisch & fruchtig – Mit Beeren, Bananenscheiben und einem Klecks Joghurt.
Nussig – Mit gehackten Nüssen und Erdnussbutter.
Herzhaft – Ohne Zimt, dafür mit Frischkäse und Avocado.

Wie man sie aufbewahrt & aufwärmt

Aufbewahren:

• Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage haltbar.
• Zwischen Backpapier gelegt auch stapelbar.

Einfrieren:

• Die Pancakes lassen sich prima einfrieren.
• Vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen und kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Eier weglassen?
   Ja, mit einer halben reifen Banane oder 1 EL Apfelmus pro Ei als Ersatz – dann wird’s vegan.
2. Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
   Ja, z. B. Reismehl oder eine glutenfreie Backmischung – eventuell etwas mehr Flüssigkeit nötig.
3. Sind die Pancakes auch für Babys geeignet?
   Ab dem Beikostalter ja – ohne Salz und Toppings wie Honig (unter 1 Jahr vermeiden).
4. Kann ich den Teig vorbereiten?
   Besser frisch zubereiten, aber im Kühlschrank 1 Tag haltbar – gut durchrühren vor dem Backen.

Fazit

Diese leckeren und einfachen Bananen Pancakes sind ein Hit für die ganze Familie. Ob als schnelles Frühstück, gesunder Snack oder süßer Genuss am Nachmittag – sie sind immer eine gute Wahl. Mit natürlichen Zutaten und ohne Aufwand zauberst du im Handumdrehen fluffige, aromatische Pancakes, die rundum glücklich machen.

Probiere sie aus und teile dein Ergebnis mit uns – wir freuen uns auf dein Feedback!

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion bei 4 Portionen):
Kalorien: 210 | Eiweiß: 6 g | Kohlenhydrate: 28 g | Fett: 8 g | Ballaststoffe: 2 g | Natrium: 110 mg

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