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Apfel-Zimtschnecken Kuchen

Apfel-Zimtschnecken Kuchen

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Wenn du Zimtschnecken liebst und Apfelkuchen nicht widerstehen kannst, dann ist dieser Apfel-Zimtschnecken Kuchen genau das Richtige für dich! Saftige Apfelstückchen, eine wärmende Zimtnote und der lockere Hefeteig machen diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss – perfekt für gemütliche Nachmittage, besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen.

 

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Ingredients

Für den Hefeteig:
– 500 g Weizenmehl (Typ 550)
– 1 Päckchen Trockenhefe
– 50 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 250 ml lauwarme Milch
– 80 g weiche Butter
– 1 Ei (Zimmertemperatur)

Für die Füllung:
– 3 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop)
– 60 g weiche Butter
– 70 g brauner Zucker
– 2 TL Zimt
– 1 TL Zitronensaft

Für das Topping:
– 1 Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen
– 2 EL Mandelblättchen oder gehackte Nüsse (optional)
– 1 EL Puderzucker (zum Bestäuben nach dem Backen)

Instructions

Step 1: Hefeteig vorbereiten
Gib Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in eine Schüssel.
Füge lauwarme Milch, Butter und das Ei hinzu.
Knete alles etwa 5–10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig.
Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Step 2: Füllung vorbereiten
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
In einer kleinen Schüssel Butter, Zucker und Zimt verrühren.

Step 3: Teig ausrollen und füllen
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen.
Die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Die Apfelwürfel darauf verteilen.

Step 4: Aufrollen und schneiden
Rolle den Teig von der langen Seite her auf.
Schneide die Rolle in etwa 2–3 cm dicke Scheiben.
Lege eine Springform mit Backpapier aus und setze die Schnecken dicht nebeneinander hinein.

Step 5: Zweite Gehzeit
Decke die Form mit einem Tuch ab und lasse die Schnecken nochmals 30–40 Minuten gehen.

Step 6: Backen
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Bestreiche die Schnecken mit der Eigelb-Milch-Mischung.
Bestreue sie optional mit Mandelblättchen oder Nüssen.
Backe den Kuchen ca. 30–35 Minuten goldbraun.

 

Step 7: Abkühlen und servieren
Lass den Kuchen etwas abkühlen.
Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Am besten schmeckt er lauwarm, eventuell mit einem Klecks Vanillesoße oder Sahne.

Notes

Nicht zu dünn ausrollen – So bleibt die Füllung schön saftig.
Gute Apfelsorte wählen – Säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar sorgen für eine schöne Balance.
Füllung großzügig verteilen – Jeder Biss soll nach Apfel und Zimt schmecken.
Backzeit im Auge behalten – Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.