Käse Brotsticks

Diese knusprigen Käse Brotsticks sind der perfekte Snack für zwischendurch, zum Dippen oder als herzhafte Beilage zu Suppen und Salaten. Mit einer goldbraunen Kruste, zartem Käsegeschmack und lockerer Textur sind sie einfach unwiderstehlich – und ganz einfach selbstgemacht!

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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhaft & knusprig – mit Käse überbacken ein absoluter Genuss.
Schnell gemacht – einfacher Hefeteig, ideal für Backanfänger.
Perfekt zum Dippen – mit Tomatensauce, Aioli oder Frischkäse.
Ideal für Partys & Buffets – Fingerfood, das alle lieben.
Vielseitig abwandelbar – mit Kräutern, Gewürzen oder anderem Käse verfeinert.

Zutaten, die du brauchst

Für ca. 12–14 Brotsticks:
250 g Weizenmehl (Typ 550)
1 TL Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe)
½ TL Salz
½ TL Zucker
150 ml lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl

Zum Bestreichen & Belegen:
2 EL Butter, geschmolzen
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
1 TL getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum oder Thymian)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)

Werkzeuge, die du brauchst
Große Rührschüssel
Teigschaber oder Küchenmaschine
Backblech & Backpapier
Pinsel
Nudelholz (optional)

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Hefeteig zubereiten
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Teig ausrollen & schneiden
Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 0,5 cm dick).
In 2 cm breite Streifen schneiden.
Optional: Für hübsche Drehoptik jeden Streifen leicht eindrehen.

Schritt 3: Belegen & backen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigstreifen darauf verteilen.
Butter schmelzen, nach Wunsch mit Knoblauch und Kräutern vermengen.
Die Brotsticks mit der Butter bestreichen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
Ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.

Schritt 4: Abkühlen & servieren
Kurz abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Zum Dippen in Saucen oder einfach pur genießen.

Serviervorschläge
Perfekt zu Tomatensuppe oder Chili sin Carne.
Als Snack mit Dips wie Sour Cream, Pesto oder Hummus servieren.
Als herzhaftes Frühstück mit Ei oder Gemüse.

Aufbewahrung & Aufwärmen
Im Brotkorb oder luftdicht verpackt bleiben sie 1–2 Tage frisch.
Kurz im Ofen oder Toaster aufgewärmt werden sie wieder knusprig.
Zum Einfrieren geeignet – nach dem Auftauen kurz aufbacken.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja! Der Hefeteig lässt sich auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Geht auch glutenfreies Mehl?
Mit spezieller glutenfreier Mehlmischung und etwas mehr Flüssigkeit klappt es gut.

Welcher Käse ist am besten?
Ein kräftiger Hartkäse wie Emmentaler oder Cheddar bringt viel Geschmack, Mozzarella sorgt für Fäden.

Kann ich sie auch in der Pfanne machen?
Ja – flach ausrollen, belegen und in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze ausbacken.

Fazit
Käse Brotsticks sind einfach, schnell und unglaublich lecker. Mit wenigen Zutaten zauberst du einen herzhaften Snack, der pur, mit Dips oder als Beilage begeistert. Ob als Partyfood, Abendbrot oder kleine Überraschung zum Picknick – diese Stangen sind immer eine gute Idee!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gehzeit: 45 Minuten
Backzeit: 18 Minuten

Nährwerte pro Stück (bei 14 Stück):
Kalorien: 130 | Eiweiß: 4g | Kohlenhydrate: 15g | Fett: 6g | Ballaststoffe: 1g | Natrium: 190mg

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