Schritt 1: Eier Vorbereiten
Eier in eine Schüssel geben. Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Schritt 2: Hüttenkäse Unterheben
Den Hüttenkäse vorsichtig in die Eimasse einrühren. Optional kannst du auch bereits klein geschnittenes Gemüse hinzufügen.

Schritt 3: Pfanne Vorheizen
Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

Schritt 4: Rührei Zubereiten
Eimasse in die Pfanne gießen und leicht stocken lassen.
Dann vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Rand zur Mitte hin schieben – nicht ständig rühren, damit schöne Stücke entstehen.
Sobald das Ei fast gestockt ist, vom Herd nehmen – die Restwärme gart es fertig.

Schritt 5: Anrichten
Das Rührei auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Dazu passt geröstetes Vollkornbrot oder frischer Salat.