Haferflocken Bananen Pfannkuchen
Diese Haferflocken Bananen Pfannkuchen sind fluffig, gesund und unglaublich lecker! Perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch – ganz ohne raffinierten Zucker und vollgepackt mit natürlichen Zutaten. Diese Pancakes sind schnell zubereitet und ein Hit bei Kindern wie Erwachsenen.
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- Prep Time: 5 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
Ingredients
Für die Pfannkuchen:
2 reife Bananen (gut zerdrückt)
2 Eier
100 g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)
100 ml Hafermilch (oder andere pflanzliche Milch)
1 TL Vanilleextrakt
Zum Braten:
1 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
Für Toppings (nach Belieben):
Frische Beeren (z. B. Blaubeeren, Erdbeeren)
Ahornsirup oder Agavendicksaft
Joghurt (z. B. pflanzlich)
Nussmus (z. B. Mandel- oder Cashewmus)
Gehackte Nüsse oder Samen
Instructions
Schritt 1: Bananen vorbereiten
Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Pürierstab fein zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
Schritt 2: Teig mischen
Eier, Haferflocken, Backpulver, Salz, Zimt, Vanilleextrakt und Hafermilch zu den Bananen geben. Alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Falls der Teig zu dick ist, noch etwas Hafermilch hinzufügen.
Schritt 3: Teig ruhen lassen
Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken leicht quellen. So werden die Pfannkuchen schön fluffig.
Schritt 4: Pfannkuchen braten
Etwas Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pancake 1–2 EL Teig in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen 2–3 Minuten braten, bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden. Dann wenden und weitere 1–2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5: Servieren
Die Pfannkuchen direkt aus der Pfanne servieren – mit frischen Beeren, einem Klecks Joghurt, etwas Nussmus oder einem Schuss Sirup verfeinern.
Notes
Reife Bananen verwenden – Je reifer, desto süßer und aromatischer der Teig.
Nicht zu heiß braten – Mittelhitze sorgt dafür, dass die Pancakes gleichmäßig durchgaren.
Haferflocken fein mahlen – Wer es besonders fluffig mag, kann die Haferflocken vorher im Mixer mahlen.
Variationen ausprobieren – Gib Kakaopulver, Apfelstücke oder geraspelte Karotten zum Teig für neue Geschmacksrichtungen.